如果您不时享受典型的鸡肉和牛肉餐，羊肉食谱可提供美味的美味。立方体羊肉是一种多功能的菜，您可以以各种方式吃，无论是羊肉还是沙拉还是用蔬菜和米饭。
烹饪羊肉时，选择质地坚硬、质地光滑的红色切块密歇根州立大学扩展分校(密歇根州立大学)。如果肉里有小块的脂肪，也就是大理石纹，那么肉就会最嫩、最美味。
你的烹饪方法也会决定羊肉的味道。例如，用烤箱烹饪羊肉块可能会得到与炖羊肉不同的结果。你的食谱会告诉你如何做羊肉块。
看着羊肉营养
根据这一点USDA， 1盎司的羊腿含有65卡路里，5.1克蛋白质，0克碳水化合物和4.8克脂肪，包括2.1克饱和脂肪。它的钾含量很高，含有每日所需维生素B12的30%。
的俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心注意到饮食高红肉像羊肉和牛肉一样，已联系到增加的结肠直肠癌的风险。根据2015年2月的研究肿瘤的评论在美国，有证据表明，食用红肉，包括羊肉，会增加20%到30%的直肠癌风险。
的2015-2020美国人膳食指南同时建议避免饱和脂肪。饱和脂肪含量高的饮食可能会增加“坏的”低密度脂蛋白胆固醇的水平，潜在地危害心脏健康，说哈佛卫生出版社出版．
考虑到羊肉的营养状况，你可能希望只是偶尔吃一下。《膳食指南》建议食用多种蛋白质食物，如家禽和海鲜，以及大量的水果、蔬菜、全谷物和无脂或低脂奶制品。
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烹饪羊肉片
为确保您有一个安全，口服含有羊肉的烹饪体验，MSU建议使用以下提示：
- 为了安全的肉类处理，将生羊肉放在冰箱底层的碗里。从冷冻中解冻的羊肉也是如此。羊肉在购买后的三到五天内烹调或冷冻。
- 生羊肉和熟羊肉使用不同的餐具、砧板和托盘。用热肥皂水清洗所有接触过生羔羊肉的物品。
- 如果您愿意，请在冰箱中浸泡腌料中的羊羔。如果你想用一些腌料作为煮熟的羊肉，请在将其添加到生肉之前放在一边。丢弃任何与生肉接触的未使用的腌料。
- 烹饪羊排，烤肉和腿的内部温度是145华氏度疾病控制和预防中心．碎肉应达到160华氏度。使用数字温度计来检查温度。
- 让肉在雕刻前休息三分钟。
- 在烹饪的三到四天内消耗熟羊肉，或冻结最多三个月。
注意干热方法，如烤、烘MSU说，烧烤，烘焙和泛滥是适用于更温柔的羊肉的理想选择。潮湿的方法如炖或用液体烹饪，如您所能在烹饪羊肉炖，适合较少的羊肉工作。
烹饪羊肉时，在选择食谱时要考虑肉的切法。例如，炖羊肉可能会涉及不同的方法，而不是要求在烤箱中放入羊肉块。MSU对不同的切割方法建议如下。
炖和湿热烹饪：
- 炖肉块，如羊肉块
- 羊毛柄
烘焙和干热烹饪：
- 羊腿，带骨或无骨
- 烤肩肉，把骨头插进去
- 羊冠肋骨烤或羊排
- 羊排，肋骨或腰部
- 地面羊肉
有些食谱可以呼叫组合的方法，例如炉灶上的羊肉，并在烤箱中的羊排完成。
这个LIVESTRONG.com的食谱角马来咖喱羊肉是一种烤饼般的方法，味道和甜味味。在厨房里有几个小时的时间，在周末晚上试试。
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