一盘用欧芹装饰的土豆煎饼。
图片来源:Paul_Brighton / iStock /盖蒂图片社
土豆是一种通用的、习惯的配菜，无论是炸的、煎的还是烤的。传统烤箱烤土豆需要很长时间，而土豆丝或土豆饼由于体积小，熟得更快。在煎锅里用黄油或培根油煎薯饼是制作薯饼的传统方法，但通过烘烤而不是油炸，你可以在不牺牲味道的情况下做出这种美味的根菜更健康的版本。
步骤1
将烤箱预热到华氏400度，在烤盘底部铺上铝箔纸，一面朝上。
步骤2
在锡纸上轻轻洒上黄油味的烹饪喷雾。
步骤3
将新鲜或冷冻的薯饼铺在锡纸上1/2英寸厚。每一份用一杯薯饼。
步骤4
在土豆泥棕色层的顶部轻轻喷洒烹饪喷雾。
步骤5
烘烤30分钟，把土豆饼翻到一半，然后在土豆上重新喷涂，然后再回到烤箱开始下半段的烘焙时间。煮熟后，薯饼顶部会变成金黄酥脆的。把它们从烤箱里拿出来，用盐和胡椒调味。
你需要的东西
新鲜或冷冻薯饼
黄油味的不粘锅喷雾
烤板
铝箔
盐和胡椒调味
可选:洋葱
提示
为了增加味道，在烘烤前，将洋葱切成丁或切成薄片，与土豆饼一起搅拌。
让客人在他们自己的土豆饼上撒盐和胡椒来品尝，而不是在烘焙或上菜前撒盐。
要做你自己的薯饼，先把黄褐色或红色的土豆洗干净，削皮，然后在刨丝器的大洞上磨碎。
如果你不能马上烤碎的薯饼，在一个大碗里盖上冷水，加1茶匙。新鲜柠檬汁，防止土豆变成棕色。
如果想在不添加脂肪的情况下增加风味，可以在烤薯饼中加入新鲜的番茄沙司或辣酱。
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