如果你有高胆固醇，你会想要限制高胆固醇食物的摄入量。但是哪些健康食品可以吃，哪些应该避免呢?酸奶对胆固醇有益吗?高脂肪的食物会增加你的胆固醇水平，但低脂酸奶是一种富含蛋白质的零食。
提示
如果你有高胆固醇，低脂酸奶没有添加糖是一个很好的选择。
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什么是胆固醇？
胆固醇是一种存在于血液中的物质。你的身体产生胆固醇并以多种方式利用这种蜡状物质，包括构建细胞膜、制造雌激素和睾酮等激素以及制造维生素D。
你的身体会产生它所需的所有胆固醇，身体中的胆固醇的其余部分来自食物。膳食胆固醇是在动物衍生的食物中发现饱和和反式脂肪含量高，如肉类和全脂乳制品。
有两种主要类型的胆固醇。低密度脂蛋白（LDL）被认为是“坏”胆固醇，因为您的血液中的LDL太多可以与其他物质结合以在动脉内部产生硬斑块沉积物。这缩小了你的动脉，使它们更加灵活，如果血凝块形式并阻断狭窄的动脉，则增加风中风或心脏病发作的风险。
高密度脂蛋白，或称高密度脂蛋白胆固醇，是一种“好”胆固醇。根据这一点美国心脏协会(AHA)，高密度脂蛋白扮演着一种清清剂的角色，将三分之一到四分之一的“坏”低密度脂蛋白胆固醇颗粒从动脉运回肝脏。
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什么是高胆固醇?
当人们谈论高胆固醇时，他们通常会指的是你血液中LDL胆固醇的水平。您可以通过脂肪面板验血来发现血液胆固醇水平。根据这一点美国家庭医师学院（AAFP）：
- “正常”脂基板总胆固醇为每分区180至200毫克（Mg / D1）或更小。
- “临界”脂质面板总胆固醇在201 - 240毫克/分升之间。
- “高”脂基板总胆固醇大于240mg / dL。
在特定的胆固醇读数方面，AAFP表示，您应该旨在满足40％至60 mg / dL和100mg / dl或更低的LDL水平的HDL水平。“在100和129 mg / dl之间接近正常，130至159 mg / dl是边界高，并且高于190 mg / dl被认为高，”该网站表示。
脂质试验还将评估血液中的甘油三酯水平。甘油三酯是您身体中最常见的脂肪类型，它们存储您从饮食中获得的任何过量的能量。根据AHA，高甘油三酯水平与高水平的LDL胆固醇或低水平的HDL胆固醇相结合，与动脉壁中的斑块堆积有关，从而增加了中风或心脏病发作的风险。
因为甘油三酯在吃完后的血液中通常是最高的，因为您应该在血液测试前12小时才能进行甘油三酯水平。根据这一点克利夫兰诊所，甘油三酯水平的健康级别指南是：
- 正常甘油三酯水平:低于150毫克/分升
- 边界高甘油三酯水平：151至200 mg / dl
甘油三酯水平高于200mg / dl与心脏病发作和中风的风险增加有关：
- 高甘油三酯水平:201 - 499毫克/分升
- 非常高的甘油三酯水平:500mg /dL或更高
克利夫兰诊所建议20岁以上的成年人至少每五年检查一次胆固醇。然而，你理想的胆固醇和甘油三酯范围取决于许多因素，包括你的年龄、性别和总体健康状况。
您可以向您的医生与您的数字交谈，以及您为您的“高”是什么，这将有助于您决定是否避免高胆固醇食品。
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是酸奶和胆固醇连接吗？
2013年1月发表在该杂志上的一项研究营养研究对6526名成年人的酸奶消耗量、饮食和代谢健康进行评估。数据显示，吃酸奶的男性和女性钾摄入量高，收缩压低，胰岛素抵抗低，循环甘油三酯水平低，高密度脂蛋白水平高。
然而，这并不意味着酸奶是胆固醇友好型的，而只是简单地说，包括酸奶在内的饮食与更好的代谢健康有关。研究发现，吃酸奶的人通常都有健康的饮食习惯降低精制碳水化合物和加工肉类，而不是吃更多的新鲜农产品，全谷物和鱼。基本上，他们吃的高胆固醇食物和提高低密度脂蛋白的食物数量较少。
如果你有高胆固醇，哈佛卫生出版物建议你限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入量。饱和脂肪会增加你的低密度脂蛋白胆固醇水平，而反式脂肪既会增加你的低密度脂蛋白水平，又会降低你的高密度脂蛋白胆固醇水平。相反,专注于健康的脂肪。哈佛卫生出版社还表示，如果您有高胆固醇，低脂肪酸奶是一个不错的选择。
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降低低密度脂蛋白胆固醇的食物
如果你有高胆固醇，你的医生可能会开一些药物来降低这些水平。然而，他们也可能会建议改变生活方式和饮食习惯，包括减少食用会增加低密度脂蛋白的食物。
食物可以通过多种方式降低你的低密度脂蛋白胆固醇水平。根据哈佛卫生出版物，一些食物含有可溶性纤维，其“在消化系统中结合胆固醇及其前体，并在进入循环之前将它们从身体中拖出。”
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一些植物含有甾醇和甾烷醇(也称为植物甾醇)-在植物细胞膜中自然产生的化合物。植物甾醇的结构与胆固醇相似，这意味着它们会“竞争”消化系统的吸收，从而降低血液中胆固醇的吸收量。其他降低胆固醇的食物含有多不饱和脂肪。
食物高溶纤维高包括:
- 燕麦片或燕麦麸皮
- 黑豆
- 青豆
- 斑豆
- 牛油果
- 大麦
- 豆子
- 茄子
- 秋葵
- 甘薯
- 干无花果
食物植物甾醇含量高包括:
- 大豆
- 豌豆
- 腰果
- 澳洲坚果
- 开心果
- 芸豆
- 芝麻油
- 粉红色或红色扁豆
食物高饱和脂肪包括:
- 核桃
- 鱼
- 大豆油
- 红花油
- 亚麻籽油
- 亚麻籽
- 向日葵的种子