很少有事情比烘烤蛋糕更具挑战性。如果您添加太少或太多的成分，即使是最基本的巧克力蛋糕配方也可能变成灾难。使用这些经过验证的方法来制作蛋糕额外的潮湿和蓬松。
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简单的技巧，如使用真正的黄油而不是人造黄油并将椰子面粉添加到混合中，将确保您获得美味，潮湿的蛋糕。一切都很重要，来自您对实际烘焙过程的成分。
避免这些蛋糕烘焙错误
首先，首先，确保您知道制作完美蛋糕所需的东西。常见的错误，如检查烤箱中的蛋糕，使用错误的烤盘并向混合添加冷成分，可以破坏努力工作。你的蛋糕可能会变得干，看起来很奇怪或戏剧很有趣。
例如，在烘烤太久时蛋糕可以干燥。如果你不润滑和面粉锅，你的蛋糕可能会在你删除它时分开。当烘烤时，不要打开烤箱门，因为它可能导致蛋糕由于温度波动而崩溃。
然而，这些脂肪成分具有它们的作用。没有他们，你的蛋糕可能会失去水分并干燥。用具有类似化学的成分替换它们，例如苹果酱或香蕉。
厨师威斯维尔是达拉斯的烹饪学校，指出了一个常见的烘焙错误：使用太热或太冷的成分。每种成分，无论是牛奶，水还是鸡蛋，都应在室温下。在开始烹饪之前，从冰箱中取出约60分钟的成分（或更长时间）。如果你准时短短，微波牛奶待了20秒，然后将鸡蛋放在温水中。
此外，彻底阅读食谱和任何附加说明。例如，一杯切片的香蕉与一杯土豆堆积不同。请记住，它全部详细信息。
另一个常见的烘焙错误是使用错误的蛋糕成分测量，注意厨师。例如，面粉，糖和其他干成分需要标准，个体，测量杯。液体成分，如牛奶，水，果汁巧克力熔化，需要喷射的测量杯，如Pyrex玻璃。
注意常规白面粉和杏仁，椰子或亚麻籽面粉之间的差异。每种类型都有不同的化学性，并将产生不同的结果。
例如，如果巧克力蛋糕配方呼叫两杯通用面粉，你不应该使用两杯杏仁面粉。亚瑟王面粉建议用杏仁面粉替代蛋糕，饼干，松饼和饼干食谱的四分之一面粉。
让蛋糕更滋润
以上错误可以干燥你的蛋糕并影响其味道。好消息是，你可以做一些事情来确保最终结果是完美的。
大多数蛋糕食谱的原因是黄油，鳄梨，油等高脂食品。根据2018年11月在期刊发布的审查，这些不仅提高了味道，还为味道提供了水分，还为蛋糕提供了水分食物。糖相同，通过吸收水，牛奶和其他液体，使您的蛋糕保持湿润。
亚瑟王面粉指出，杏仁面粉具有类似的效果。由于其高脂肪含量，它可以使蛋糕更湿润。如果你不是杏仁面粉的粉丝，请使用椰子粉或亚麻籽餐。尽管如此，您必须将这些面粉与普通面粉混合在一起。
椰子面粉例如，提供400卡路里，13.3克脂肪，20克蛋白质和60克碳水化合物，包括每份46.7克纤维。如果您从碳水化合物中减去纤维，每100克，您将获得少于15克碳水化合物。这使得椰子粉适用于酮酮和低碳水化合物饮食。
通过比较，所有目的面粉有367卡路里，蛋白质和76.6克碳水化合物，包括每100克3.3克纤维，据USDA数据库。
这国际食品信息委员会基金会建议使用椰子粉在蛋糕配方中替换20％至30％的所有目的面粉。您还可以在面包，饼干，华夫饼，煎饼和大多数烘焙食品中使用它。它比普通白面粉更健康和营养丰富。
另一种选择是使用蛋糕面粉，暗示Sharon赞比托，所有者在线学校加糖制作。与所有目的面粉相比，这种成分更轻，含有玉米淀粉。
Zambito还建议使用真正的黄油在寻求人造黄油的食谱中。黄油脂肪较高，所以它会滋润你的蛋糕。此外，您可以用油替换食谱中的一些黄油，以减少麸质生产并达到更好的结果。酪乳，这是高度酸性的，可以用牛奶替换或与少许小苏打水混杂的奶油蛋糕。
专注于小细节
制作蛋糕的一切都会影响其风味，质地和一致性。如果你做出了微小的错误，即使是最美味的香草蛋糕配方也可以毁了。
例如，加入面粉后，可以让你的蛋糕难，警告赞比塔。她建议添加一点点面粉，然后一点点牛奶，然后有点面粉等。这将防止过混机。
如果可能，请尝试将面糊划分为两个单独的平底锅。你添加到一个平底锅的击球手越多，煮熟的时间越长，而且它会变得越高。简单地说，最好制作两个较小的蛋糕，看起来并味道惊人而不是一个干燥和艰难的大蛋糕。
烹饪灯建议使用烤箱灯来检查。如果你继续打开烤箱门，你可能最终有一个平坦的蛋糕。
如果你制作一个更轻的蛋糕，需要减少黄油，请避免剧烈混合击球手。这种习惯促进麸质形成，导致耐嚼的一致性。
然而，这些事情需要时间来学习。如果你是新的烘焙，请从超级潮湿的食谱开始。做一个可口南瓜巧克力片Bundt蛋糕，用海绵蛋糕进行实验或用磅蛋糕尝试。这些甜食通常是潮湿和蓬松的，从烘烤中取出猜测。