如何烹饪红洋葱

红洋葱可以做一道甜味的蔬菜配菜。

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红洋葱香甜多汁，加上足以让你流泪的硫磺，为许多菜肴增添了独特的风味。它们的甜味使红洋葱片成为汉堡美味的配料，切碎的红洋葱可以作为萨尔萨酱或馅料的生料，你也可以烹饪和食用红洋葱作为健康的蔬菜配菜。一份红洋葱相当于每份大约半个洋葱，饱和脂肪含量低，不含胆固醇，是纤维、维生素C和E、钾和叶酸的良好来源。

蒸汽红洋葱

把洋葱削皮，要么把它们整块吃掉，要么用锋利的菜刀切成1/2英寸厚的薄片。将洋葱或洋葱片放在蒸笼中。

在蒸锅或炖锅的底部加入约1/2英寸的水，盖上盖子，用中高火将水煮沸。将蒸笼放在锅上，重新盖上锅盖。

洋葱切片蒸至嫩，约15至20分钟;整个洋葱需要40到50分钟。每10分钟检查一次锅，必要时再加水。

取出蒸笼，把洋葱倒进盛菜的碗里。

把牛至、欧芹和黑胡椒混合在一个小碗里，然后加入大蒜和香醋，搅拌使这些材料混合在一起。

洋葱削皮，切成约1/2英寸厚的薄片。将切片放在浅烤盘中，将调味料倒入切片上。

将烤箱预热到华氏400度。

洋葱片烤大约10分钟，然后用刮刀翻面。再烤10分钟或直到红洋葱片变软。

从烤箱中取出烤盘，用铲子把烤好的洋葱转移到一个大浅盘上。

先切掉洋葱的顶部，准备红洋葱烹煮或食用。然后，剥掉像纸一样的洋葱外皮，如果有必要，把洋葱下面的软层也扯掉。

用冷水剥洋葱，可以防止红洋葱里的硫化物让你流泪。

你也可以在烤架上用中低温烤红洋葱片。在烧烤之前，将一根木牙签或叉子纵向插入每一片，以确保它们在烹饪时不会散架。加入调味料，每面煎10分钟左右。

红洋葱不适合放在冰箱里。储存要求包括在黑暗、凉爽的地方通风良好，存放时间不超过一至两周。