鸭脂肪和胆固醇

美国最常见的鸭子是佩皮，肉主要来自乳房和腿部。鸭子是一种特别多汁的肉，主要是因为它的脂肪含量高。虽然鸭子提供了营养价值的验证，包括健康的脂肪，蛋白质，矿物质和维生素，但它在不健康的饱和脂肪和胆固醇中很高。

鸭子的大多数重量和热量值来自脂肪。生鸭肉，含有皮肤和肉体，每100克含有39.34克脂肪。脂肪含有每1克9卡路里，所以100克鸭肉含有约354卡路里的脂肪。根据美国心脏协会的说法，大多数成年人每天需要大约56到77克脂肪。

鸭肉中的大多数脂肪是健康的，单一饱和的脂肪。单不饱和脂肪可以帮助减少低密度脂蛋白，或不健康的胆固醇，水平，提高整体心血管健康。在100克鸭肉中的39.34克总脂肪中，来自Monounsaturated脂肪约18.7克。

鸭肉还含有丰富的饱和脂肪，每100克服用超过13克。虽然单不饱和脂肪降低血液胆固醇，但饱和脂肪摄入量与升高的LDL胆固醇水平和增加的心血管风险相关。主要的卫生组织在推荐的每日饱和脂肪摄入量时略有不同，美国心脏协会是最严格的，建议7％的热量摄入量。

鸭肉含有约5克/ 100克的多不饱和脂肪。像单不饱和脂肪一样，多不饱和脂肪可以帮助降低LDL胆固醇并改善心血管健康。根据Mayo诊所的说法，多不饱和脂肪也可能降低血糖水平并降低2型糖尿病的风险。Monounsposated和多不饱和脂肪应包括绝大多数膳食脂肪摄入量。

100克鸭肉含有76毫克的胆固醇。胆固醇是一种复合脂质，仅在动物产品中发现。这种天然动物脂质类似于饱和脂肪，并且可以在过量消耗时增加心血管疾病的风险。如果您有心血管问题的历史，USDA和AHA每天建议每天耗用少于300毫克胆固醇，而200毫克或更少。