铁和碘

碘和铁都是健康所必需的矿物质。如果你生活在美国或其他发达国家，缺乏碘的情况很少见，因为食盐中含有这种矿物质，种植食物的大部分农田也是如此。另一方面，缺铁现象在世界各地都存在。食物和补充剂可以帮助弥补这两种矿物质的营养不足，但在对饮食做出任何重大改变之前，请先咨询医生。

碘有助于调节你的甲状腺激素水平，防止甲状腺机能减退，这可能会威胁儿童的正常发育，并导致虚弱，皮肤疾病和一些人的体重增加。甲状腺肿大是由碘过少引起的，但过量的碘也可能导致甲状腺肿大。一些医生给患有与月经周期有关的乳房胀痛的妇女开碘补充剂。局部碘治疗伤口，口腔炎症和阴道炎。

根据UMMC的研究，一般人从食盐中获取大部分的碘。褐藻、贝类和深水鱼类等食物从海洋中汲取矿物质。富含碘的面包、菠菜、萝卜、瑞士甜菜、大豆和夏南瓜也含有碘。缺乏维生素的人可能会选择服用海藻类补充剂或含碘的复合维生素。药店备有用于伤口或感染局部使用的液体碘溶液。

摄取足够的铁有助于预防贫血，贫血是一种导致极度疲劳的疾病。当你的身体系统中没有足够的铁元素时，你就不能产生足够的血红蛋白，而血红蛋白负责在全身运输氧气。即使你没有贫血，低铁水平也会干扰身体功能，使你比正常情况下更累，妨碍运动和锻炼。适当的铁摄入量对儿童的正常生长也至关重要，对服用ACE抑制剂的人可能会缓解咳嗽。

虽然存在高铁含量的植物性食物，但它们含有非血红素铁，这意味着人体吸收它们不如血红素铁那么容易。血红素铁食物包括肝脏、牡蛎、红肉、鱼、鸡肉和火鸡。菠菜和其他深绿色蔬菜、坚果、种子、糖蜜、全谷物和干豆类在非血红素铁食物列表中名列前茅。柑橘类水果、菠菜和西红柿等维生素C食物可以帮助你的身体更有效地吸收任何一种铁。铁补充剂也可以买到。

过多的食盐或过多的碘补充剂可能导致营养水平的危险。碘过量的风险包括甲状腺疾病，如格雷夫斯病、桥本病和某些类型的甲状腺癌。幼儿每天不应超过200微克;4至8岁儿童300微克;9至13岁儿童600微克;青少年900微克，成人1100微克(1.1毫克)。铁摄入过多会导致消化系统疾病，如胃灼热和便秘。在更严重的情况下，铁过量的人患心脏病和某些癌症的风险略高。莱纳斯鲍林研究所警告说，儿童每天摄入的铁不应超过40毫克，青少年和成年人不应超过45毫克。极高剂量的铁或碘都可能导致死亡。 Always see a doctor to confirm mineral deficiencies before attempting to treat those nutritional gaps yourself.