鸡核油煎
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炸鸡经典偏爱多菜谱要求缩短时,你不必开家店或花大钱在家做炸鸡稍微了解植物油和如何使用植物油后,你就可以用植物油创建美金叉鸡,全家都爱吃。
菜油本叶
虽然没有人会误鸡健康食品,但使用植物油比使用传统动物脂肪(如融油)要好得多。动物脂肪组织报告美国心脏协会充斥动脉调节饱和脂肪,植物油等植物脂肪则含有单饱和多饱和脂肪,帮助降低心脏病、心脏病发作和中风风险。
烟点
食用植物油煎鸡时的重要考量之一是烟点植物油实用大豆制成 烟点为466华氏烟点温度 脂肪会冒火温度计保证油量不高于温度
烹调技巧
不需要投资大型深室制作菜油鸡库书写家Alton Brown推荐盘式鸡棕色报告泛火一次煮肉 允许水分从冷面逃出反过来,这帮助避免地壳变肥, 植物油特殊考量, 植物油并不总是像动物脂肪那样快地吃棕色食品。
安全考量
所有脂肪热都可点火, 但你需要使用特殊警告使用植物油植物油多用几遍 每一次使用 烟点下降如果油生火,不喷水-它会喷出脂肪向邻近城墙传播火焰用盖子阻塞火焰比用烤汽水喷出更好选择,因为你可以从侧滑盖子,而不是直接将胳膊套在火焰上
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