蒸菜花椰菜板
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新鲜生菜花椰菜充营养量, 但它可以口味平原或甚至干蒸气软化细胞结构 解开花椰菜味 并使它更愉快尽量多地从蔬菜获取营养益益时 可能担心烹调会损耗重要的维他命和矿物质不幸的是,情况就是这样然而,当涉及到新鲜裁剪或蒸你花椰菜时,蒸汽可能是智能选择
准备方法
在许多方面你都能做菜花椰菜,但有些比别方面要好得多。添加黄油和盐,例如增加卡路里、脂肪和钠boilingcrocoli烧掉一些维他命和矿物质蒸菜保留更多养分比开菜多, 软西兰花不加脂肪, 帮助你获取最大营养 最小热量摄取
蒸气损失养分
蒸气花椰菜确实会减少一些维他命和矿物质维他命C最大受烧者 蒸气损失约25%Folate水平下降约20%蒸气损失10% Thiamin,维他命A,carotene和lycopene所有其他维他命和矿产品几乎完好无损,损耗5%或更少根据2009年中国浙江大学的一项研究,蒸汽总体上是西兰花最佳烹调法,因为它造成最小累积养分损耗
蒸气的好处
2006年波兰研究发现出奇发现:Steamingcrocoli实际提高健康推广和抗氧化物化合物水平北九花花花加法另一项研究于2008年发布于“NutritionResearch”,发现蒸绿色蔬菜大大提高了与bile酸绑定能力,提高胆固醇减低潜力研究作者建议定期食用蒸菜以改善健康和营养
结论
以新鲜生自然形式进食花椰菜对健康最有利似合逻辑,但研究似乎与这一思想相矛盾。微量水中轻轻蒸花椰菜不仅能改善口味和吸引力,而且能改善对身体的益惠寻找最健康选择各种绿色蔬菜时, 尝试蒸送它们直到它们足够温柔用刀穿孔, 但仍保持清淡绿色色
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