蘑菇是许多菜肴，沙拉和酱汁的热门补充，或者用作配菜单独使用。并非所有蘑菇都安全吃，具有各种可能的负面副作用。您当地的杂货店提供专业蘑菇。这些蘑菇在商业上种植并被认为是安全的人类消费，但如果你过敏或被污染，有些可能会产生严重的副作用。
食物中毒
食物中毒是蘑菇污染的蘑菇的负面副作用，这是一种可以存在于商业种植的蘑菇上的细菌。根据德克萨斯州农业机械学院，根据德克萨斯州农业机械学院的情况，根据德克萨斯州农业和机械学院的情况，来自其他动物衍生的食品或不当的巴氏菌的交叉污染可能是细菌污染的原因。如果你碰巧吃患有Jejuni细菌的脉冲杆菌污染的蘑菇，它可能会导致恶心，腹泻或腹部痉挛。这种细菌菌株对极端寒冷和干燥敏感。
死亡
只要你不过敏，储存购买的蘑菇通常是安全的，但野生蘑菇可以致命。许多野生蘑菇类似于可食用的蘑菇，如纽扣蘑菇，或乳酪蛋白，但有毒，如果你吃它们可能是致命的。挑选消费的野生蘑菇是有风险的，不推荐，注意于2007年2月的“盛开的新闻”发出的Bluebonnet Master Grander协会。致命的蘑菇 - 如牛奶，假羊肚菌和小棕色蘑菇 - 不应该被吃掉。
精神病
一种蘑菇 - Psilocybin或魔术蘑菇 - 可能导致幻觉，妄想或非理性行为，扭曲的视觉或声音看法，与人或周围环境和精神病的解离，指出了国家药物滥用研究所。Psilocybin在摄入后20分钟导致感知改变，并且效果可持续六个小时。psilocybin在茶中吃或醉酒。它还引起负面物理效应，例如肌肉弱点，嗜睡，恶心，呕吐和共济失调。拥有神奇蘑菇在美国是非法的
过敏反应
一些蘑菇产生的孢子可能会导致某些人的极端过敏反应。某些人可能会通过吃蘑菇引发的霉菌过敏。蘑菇孢子，也称为模孢子，释放到潮湿环境中的空气中，并导致过敏反应。模具过敏会导致呼吸道感染，哮喘或肺病。出于这个原因，到了对模具和室内空气质量的联邦和州法规。