周围神经病变发生在胳膊和腿的神经受损时，无论是由于损伤或潜在的医疗条件。症状包括刺痛、麻木、疼痛、无力和肌肉痉挛。不幸的是，没有特定的神经病变饮食或食物可以治愈神经损伤。然而，改变饮食和避免某些食物可以减少加重这些症状的风险。
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糖尿病神经病变的饮食
这国家神经障碍研究所和中风指出糖尿病是周围神经病变的主要原因。不幸的是，一旦神经受损，就无法恢复了。然而，控制你的血糖水平可以帮助防止神经病变恶化美国糖尿病协会。
简单碳水化合物或糖含量高的食物，会导致血糖水平快速上升，随后胰岛素反应迅速。这些食物包括加工谷物、烘焙食品、一些水果和一些淀粉类蔬菜，如土豆和玉米。糖尿病周围神经病变患者应限制这些药物的摄入高血糖指数食物以帮助血糖水平保持在正常范围内。
根据2018年发表的一项研究营养物质，基于低血糖指数食物的饮食有助于控制2型糖尿病的人的血糖水平。选择含有纤维的整个谷物和蔬菜也有助于预防血糖尖峰并控制血糖水平。慢性高血糖水平可导致周围神经病变。
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维生素和矿物质缺乏
外周神经病变也可以是由维生素或矿物质缺陷引起的。维生素B12对于维持神经健康至关重要，以及2014年发表的一项研究连续表明缺乏这种维生素会导致周围神经病变。这种营养素在动物肉类、蛋类和奶制品中很容易获得，因此严重缺乏的情况并不多见。消费素食饮食或者具有潜在的医疗条件，例如克罗恩病，是最高的风险。
维生素E，维生素B1和矿物铜中的缺陷也可以导致周围神经病变。这些缺陷可以从营养不良或作为潜在的医疗条件治疗的副作用发生。太多或太少了维生素B6也可导致周围神经病变症状。
毒素和外周神经病变
毒素在身体中是外周神经病变的另一个原因。酗酒是一种常见的原因。过量消耗酒精会导致营养不良和维生素缺乏，使周围神经病变加重或引起外周神经的直接损伤。
根据2018年发表的一项研究营养物质在美国，周围神经病变可由血液中的重金属引起。有毒海鲜是重金属汞的一个来源。应避免食用汞含量最高的鱼类。这美国食品药品监督管理局将它们列为鲨鱼，箭鱼，大眼金枪鱼，橙色粗糙，马林，瓷砖和鲭鱼。
毒素也存在于用于保护水果和蔬菜免受昆虫和疾病的农药。根据2014年发表的一项研究伊朗红新月医学期刊，外周神经病变可能从农场喷雾器中的慢性接触到农药。虽然这项研究没有看待消费者的健康风险，但在吃它之前的洗涤产品或购买有机水果和蔬菜可以降低风险接触农药。