咖喱＆姜黄有什么区别？

香料不仅为您烹饪的食物添加了味道和颜色，许多人已被药用千年使用了数千年。一些，例如姜黄，甚至用作圣经日期甚至更早的货币方式。姜黄和咖喱往往与印度烹饪一起，但这是一种误解。

姜黄和咖喱是非常不同的，但它们都在世界各地的美食中使用，包括英格兰，印度，泰国，日本和中东。此外，姜黄有药用用途你在超市中找到的咖喱粉不是。

根据烹饪专家小溪犬，关于许多不同类型的类型咖喱因为有三明治。美国大多数人与芬芳的黄色粉末助理咖喱，用于调味鸡肉沙拉，弃有鸡蛋和其他菜肴。在印度和泰国，咖喱是一种烹饪方法或某种风格的菜肴，包括肉，鸡肉，海鲜或蔬菜在刺激的酱汁中，供应米饭。

如食物爱好者所解释的苏吉的，咖喱这个词来自泰米尔字卡里这只是意味着“酱”。印度咖喱往往是用油脂烤的干香料制成，而泰国咖喱从糊状物开始由香料和辣椒的混合物组成。

咖喱和姜黄之间的差异与咖喱和小茴香或咖喱和肉桂之间的差异相同。一个是香料混合，其他是单独的香料。

有几种类型的咖喱烹饪。咖喱叶来自咖喱树（默里拉·科尼格）这也被称为甜蜜的新人，是印度的原产。新鲜的柑橘叶是印度和斯里兰卡的烹饪主食。根据工厂专家的说法伊利诺伊大学 - 芝加哥，通过在油中烹饪，叶子的味道最好增强。

咖喱粉不是用干燥和粉末咖喱叶制成的。在Raj时，英国士兵在Raj，咖喱粉是众所周知的，是其他香料的混合物，包括姜黄，小茴香，辣椒粉，生姜，香菜和胡椒，虽然是一个正宗的印度咖喱马萨拉，或者根据食物恋人的说法，香料粘贴BBC好食物，可以包含多达20种不同的香料。

为了获得最真实的味道，请勿通过将咖喱粉洒进入盘子。在你的煎锅中加热一小点油并在咖喱粉和其他香料中搅拌。让我们香料厨师经常搅拌的同时几秒钟。这种轻微的调味料烤，产生了自然的口味。

使用您喜欢的任何类型的油，但只加以足够的添加，使香料粘在锅中。在中热烘烤香料，不要把目光从他们身上移开，因为它们会从香气中迅速烧焦。

除了你不应该将任何油添加到平底锅之外，咖喱酱都是相同的。在中热锅中烘烤咖喱酱，然后添加蛋白质或蔬菜。您可以在咖喱糊或加入水，肉汤或椰奶和品尝主要成分。这对肉类和家禽有更好的工作，而是对于蔬菜或海鲜，这两者都倾向于迅速烹饪。

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在泰国烹饪中最常发现红色，绿色和黄色咖喱。这这些咖喱之间的差异来自辣椒类型和其他调味料：

• 红咖喱用红辣椒或辣椒粉制成。

• 绿色咖喱是用绿色辣椒，罗勒，大蒜和kaffir lime叶子制成。

• 黄色咖喱是用姜黄，小茴香，肉豆蔻，Kaffir Lime叶/果汁制成的

  和椰子奶油。

红咖喱往往是辛辣的，黄色咖喱特别丰富，绿色的咖喱通常是最热，最强烈的三个。

姜黄不仅是一种用于烹饪的强烈味道和彩色的香料，它也具有悠久的药用用途历史，特别是在Ayurdevic医学中。健康爱好者宾夕法尼亚州立大学解释姜黄中的活性成分是姜黄素。

与姜黄素对孜然或姜黄素与大多数其他香料存在的差异，因为姜黄素包含这么多抗氧化剂。这些有助于减少自由基对细胞对细胞的影响，良好的溶剂清除锈蚀。根据这一点加利福尼亚大学 - 洛杉矶，姜黄素还含有抗炎性质。

2018年3月发表的一项研究美国老年心理学杂志发现姜黄素不仅有助于缓解大脑中的炎症，而且它有助于改善尚未患有痴呆症的影响的人的记忆和情绪。

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据该姜黄是那些希望提升其烹饪的有益健康影响的人的最爱Auguste Escoffier烹饪艺术学院。和人一样螺旋藻和火柴，姜黄提供的健康效果每位都是诱人的味道曲线和强烈的颜色。

与姜黄的烹饪与任何其他香料的烹饪不同，与咖喱，八角茴香，罗望子等传统印度香料一样，最好烤干姜黄在油中或在进行之前的黄油。保持热量不高于介质以避免烧焦干燥的​​香料。

姜黄与肉类，家禽和海鲜到蔬菜的各种食物补充了各种食物。椰子牛奶在汤和炖菜中很好。根据2014年发表的一篇文章国家生物技术信息中心，黑胡椒可以帮助您的身体更好地吸收和处理姜黄中的姜黄素，所以不要害怕调味你的菜肴。

另一种享受姜黄的方法，提醒健康爱好者预防，是将它添加到您的早晨冰沙。从大豆或坚果牛奶和酸奶蛋白开始，并为甜味和质地添加香蕉。撒在汤匙左右姜黄，并用一些营养的组合完成你的摇晃，例如：

• 芒果，姜和椰奶飞溅
• 菠萝，芒果和黑胡椒
• Chia种子，芒果，苹果和姜
• 南瓜，馅饼苹果和姜
• 菠菜，甜苹果和菠萝
• 蓝莓，草莓，黑莓和芒果