科学清楚地表明，没有一种“灵丹妙药”成分可以减肥——所以西芹汁饮食并不能保证你的效果优于其他任何饮食。但是让芹菜成为你饮食的一部分，无论是芹菜本身还是芹菜汁，都能促进你的减肥效果。
吃芹菜的理由
虽然芹菜可能不是一种“神奇”的减肥食物，但它也有一些好处。根据美国农业部在美国，一杯芹菜丁只有19.2卡路里，却含有高达115克的水和近2克纤维。
一项分析发表在2015年9月的《公共科学图书馆·医学》杂志上研究发现，增加水果和蔬菜的摄入量与体重显著下降有关联，其中最有效的减肥方法是食用蔬菜高纤维的血糖负荷低。
虽然芹菜不是纤维含量最高的蔬菜之一，但它确实有很低的血糖负荷。它还含有大量的钙、镁、磷、钾、-胡萝卜素和叶黄素，以及微量的多种维生素B。
所有这些都意味着芹菜可以成为你膳食中一种有意义的、健康的添加物，也可以单独作为一种零食。
芹菜汁减肥?
喝芹菜汁怎么样?果汁是一种快速、简单的方式让你的饮食中有更多的蔬菜。但如果你买了这些果汁，你也需要良好的标签阅读技巧，因为许多商业果汁都被过滤去了果肉——也就是人们所知的有助于这些食物健康的纤维。
所以如果你喝的是不含果肉的西芹汁，你就错过了这种健康蔬菜的很多好处。即使你用自己的榨汁机榨汁，所有“卡”在榨汁机里的果肉都是你错过的纤维。
如果你真的更喜欢喝水果和蔬菜，从梅奥诊所和把芹菜放在搅拌机里搅拌代替。不用咀嚼，你就能从芹菜中获得所有的营养——如果你不是特别喜欢芹菜的味道，你可以加入其他富含水分的水果和蔬菜，比如菠菜、黄瓜、苹果，甚至一点辣椒或柠檬汁来增加味道。
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一些特殊的考虑
虽然芹菜对你很有好处，但它确实是配菜的一些注意事项．在采访中加州大学戴维斯分校健康，加州大学戴维斯分校的高级营养师玛丽·巴隆指出，芹菜含有一种叫做草酸盐的物质，它可能会给那些容易患某些类型肾结石的人带来问题。她还指出，尽管有很多关于西芹汁可以减少炎症的说法，但这并没有确凿的科学证据。
这是否意味着你不应该喝西芹汁，或者，如果你真的是铁杆粉，可以尝试喝煮沸的西芹水来减肥?完全不需要，只要你没有任何医学禁忌症或过敏可能会妨碍你安全食用芹菜。
只要记住，单一的水果、蔬菜或谷物绝不是长期减肥成功的关键。相反，你的减肥成功取决于你做出的一系列生活方式决定，这些决定为你的成功奠定了基础。
在你的饮食中增加更多的芹菜可以是其中之一，但你也应该专注于在你的饮食中加入其他非淀粉、富含纤维的蔬菜，以及大量的彩色水果、富含纤维的全谷物和高质量的精益蛋白质来源。这些健康饮食的关键要素帮助你燃烧比你摄入更多的卡路里，特别是如果你也加强你的体育活动。
最终，消耗的卡路里比摄入的卡路里多这一非常实际的平衡是减肥和长期保持体重的真正关键。
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