一个装满西米珍珠的小碗。
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西米珍珠是由西米棕榈树的内髓制成的。树干的内髓被刮掉，捣成细颗粒，然后浸泡在水里，水溶解了纤维中的淀粉。含淀粉的水通过筛子过滤并干燥。水分蒸发后剩下的淀粉会变成珍珠。西米珍珠类似于木薯粉，实际上它们经常可以互换使用，但木薯粉是由木薯根制成的。西米珍珠一旦煮熟，就会被用于亚洲的甜点和饮料中。
步骤1
用一个大锅把水烧开。
步骤2
加入西米珍珠，把火调低。用文火煮15分钟。一开始要不停地搅拌，然后要经常搅拌，以防止西米珍珠沉到底部，因为那里很容易燃烧。
步骤3
把锅从火上拿开。盖上锅盖，让珍珠放置15分钟，直到它们看起来半透明而不是淀粉状。
步骤4
将珍珠放在筛子里，用流水冲洗。用你的手指敲碎任何结块，确保所有多余的淀粉都被洗掉了。
步骤5
用勺子把西米舀进小模子或奶油蛋糕杯里。在冰箱里冷藏至少一个小时。
步骤6
在一个中等大小的平底锅里混合棕榈糖和水。将混合物煮沸，用文火炖至稍浓稠。加入香兰调味料，搅拌均匀加入糖浆。
步骤7
将西米珍珠取出放入甜点碗中。将棕榈糖浆和椰奶倒在珍珠上。用勺子吃饭。
你需要的东西
大罐
3夸脱水
8盎司珍珠西米
筛
模具或奶油蛋羹杯
7盎司粗略切碎的棕榈糖或2杯糖
10汤匙。水
媒介平底锅
1 - 2滴香榄叶调味料
甜点碗
3/4杯椰奶
提示
用大量的水煮西米珍珠有助于防止燃烧。
在亚洲的杂货店可以找到西米珍珠，香兰调味品和棕榈糖。
警告
煮熟的西米是完全半透明的。如果西米珍珠在锅里放了15分钟后，里面看起来还是淀粉样的，那就没有做好。再炖一段时间，不断搅拌。