毒性的碘

碘是人体中天然存在的一种微量矿物质，也可以从乳制品、海带、黑线鳕、鳕鱼、鲈鱼和海鲈鱼等食物中提取。在美国，食盐通常加碘。多种维生素和碘化钾补充剂也是这种矿物质的来源。在极少数情况下，过量摄入碘会导致中毒。

根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的建议，成年人每天的碘摄入量是150微克。然而，成年人可容忍的上限，即最大安全剂量是1100微克。除了日本北部等以大量食用海藻而闻名的地区，大多数人每天摄入的碘少于1000微克。

中度毒性的典型特征是血液中甲状腺刺激激素(TSH)水平升高。中度毒性可发生在可耐受的上限以上，可能导致甲状腺功能减退，或调节食物营养代谢的甲状腺激素分泌不足。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，每天摄入超过1700微克的碘可能导致甲状腺肿或甲状腺肿大。

根据莱纳斯鲍林研究所的研究，急性毒性通常发生在剂量超过1克的碘。急性碘中毒可引起腹泻、恶心、呕吐等症状，以及胃、喉咙和口腔的灼烧感。脉搏微弱和昏迷也是急性中毒的潜在并发症。

虽然大量摄入碘可能会导致中毒症状，但这种矿物质在人体中发挥着重要的作用，只要按推荐剂量摄入。根据马里兰大学医学中心的研究，碘有助于营养物质的能量代谢。它还支持正常的甲状腺功能，并可能有助于预防克汀症，一种智力和身体发育迟缓。