如何烹饪中切半骨的腰肉

将中间切好的去骨里脊肉放在烤架上半小时，然后再烤，以消除肉上的寒意。这促进了烹饪的均匀性。

烤箱预热至450华氏度;你将开始在高温下烹饪里脊，使脂肪和棕色的外侧烤肉。

用锋利的无锯齿刀在猪里脊的肥肉上切一个十字图案。切成1/4英寸深。注意不要切到下面的肉。

把切成一半的去骨猪里脊用食用油刷在中间。撒上盐、胡椒和任何你想用的调料，或者你最喜欢的食谱需要的调料。尽量少用盐，因为烤肉的钠含量很高。

在一个浅烤盘的底部盖上铝箔，这样烤好后清理起来就容易多了。将烤架放入锅中，因为将猪里脊放入肉汁中烘烤，最终的成品会太咸。

把猪里脊肉放在架子上，肥肉朝上。在肉的中间插入一个烤箱安全的肉温度计，不要让温度计接触骨头。

把烤盘放到烤箱中正下方。把中间切好的去骨里脊肉烤20分钟。把暖气调低到325华氏度。

在降低的温度下烤猪肉，直到其内部温度达到华氏145度。预计总的烹饪时间约为每磅22分钟，但请记住，烹饪时间因烤箱和其他一些因素而不同。

把中间切好的半骨烤里脊肉从烤箱里拿出来。用一张铝箔纸轻轻盖住，静置15分钟后再切。