市场上的冰烤红蟹。
图片来源:katana0007 / iStock /盖蒂图片社
蟹肉鲜嫩可口，可热食也可冷食。世界各地有几种可食用的螃蟹。蓝蟹、帝王蟹、雪蟹和dungeness蟹都是美国的品种。蟹肉富含蛋白质、一些必需的维生素和矿物质。一个3盎司。根据美国农业部的数据，一份蓝蟹含有74卡路里、15克蛋白质、不到1克脂肪和超过7微克的维生素B-12。一般来说，螃蟹卖的是煮熟的和冷冻的。如果你买活螃蟹，先煮死再放进烤箱里烤。
烤蟹肉
步骤1
将烤箱预热到华氏350度。
步骤2
在室温下解冻煮熟的冷冻螃蟹。如果你用的是活螃蟹，把它们放在沸水里煮一下。把螃蟹煮死。这可能需要30秒到几分钟，取决于螃蟹的大小。
步骤3
把肉从壳上去掉。把腿掰开，把肉拉出来。把上面的壳从身体上拉下来，去掉肉。
步骤4
把肉放在烤盘上。在肉的两面刷上或淋上橄榄油或黄油，用盐和黑胡椒调味。也可以用2汤匙的药草油混合物刷上。橄榄油，1汤匙。新鲜切碎的香草，1汤匙。柠檬汁，盐和黑胡椒
步骤5
烘烤8到10分钟。
烤蟹腿
步骤1
把烤箱预热到华氏350度
步骤2
将煮熟的、冷冻的螃蟹或蟹腿解冻到室温。如果你用的是活螃蟹，把它们放在沸水中煮至死。这可能需要30秒到几分钟。
步骤3
把蟹腿放在烤盘上。对于整只螃蟹，把腿从身体上扯下来。
步骤4
向烤盘中倒入1/8英寸的热水，预热过的白葡萄酒或鱼汤，覆盖底部。也可以随意撒上盐和黑胡椒。
步骤5
用铝箔覆盖烤盘，烤8到10分钟。
你需要的东西
烤盘
橄榄油
盐
黑胡椒粉
热水、白葡萄酒或鱼高汤
铝箔
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