如果没有肉研机,你就不能像杂货店里看到的那样做地肉了, 但你可以在搅拌机里磨肉前或后越强的搅拌机越好 结局效果越好
准备肉磨
混合机中研磨生肉时,想在整个过程保持尽可能冷,不鼓励肉生长细菌上头USDA食品安全检验服务表示通过搅拌机、食品处理机或研磨机处理后,肉表面的任何细菌将在整个肉中出现
方便搅拌机研磨肉类 尽可能一致切片 大小约一英吋
为了确保肉在研磨过程保持在40度以下Fahrenheit,你工作时可以保留在一碗冰里或在一个金属碗里,在开始工作前已经冷冻数小时。
也可以把切片肉放入用蜡纸排成的烘烤板上,并连同搅拌机刀放在冷冻柜内数小时,以便在你开始磨肉前取优和冷
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肉稀疏:贪心易解
除非你计划定期研磨肉类, 你可以用搅拌机完成作业下动电机可能难磨肉类,所以可能需要更多时间获取最佳结果分批工作以确保不超载搅拌机
小块肉放进搅拌机加盖hop设置运行混合器20至30秒删除盖并检查肉的一致性继续运行搅拌机切片周期直到你达到期望一致性运行短时间,免得最后处理肉
想要平滑纹理纯饮食或小菜,你需要切它混合器比做香肠长, 需要粗纹理上头弗吉尼亚大学保健体系表示自制净食品常口味更好, 更容易容忍饮食, if you're有问题 咀嚼、吞咽或消化你的食物
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使用食品处理器
不使用搅拌机,也可以用食品处理机而不是肉研磨机研磨肉类工作方式与混合机使用方式基本相同
标准食品处理器刀片 称S形刀片或Sabatier刀片脉冲设置使用时 刀片混合切片持续运行时 刀片混合整洁保存碎盘苏契尼面包或为coleslaw或roble蛋糕加萝卜
脉冲肉直到达到你配方需要的一致性如果是生化的 一定要煮到适量内部温度显示食品安全.gov土肉用牛肉、猪肉、牛排、羊排或混合料制成时,需要煮熟后才能内部达160F工作火鸡或鸡, 需要烹调直到它达165F