Crisco缩短是一家南方烹饪的主食，因为它具有与猪油的纹理，一致性和油含量相似，没有饱和脂肪。Crisco的常见用途之一是制造酥脆的油炸食品，如鱼。如果您发现自己缺乏克里克斯科，并且无法进入商店，可能会用液体植物油混合给您的鱼。只要您使用正确的油，您可以将CRECCO和植物油混合在一起。
什么是克里克科？
CROCCO是一种蔬菜缩短。大多数植物油在室温下是液体，但Crisco具有氢化，可保持产品固体。这是克里斯科缩短和其他植物油之间的主要区别。当你加热磨碎时，它变成了液体，你可以轻松地将其与液体油混合起来。克里克斯和液体油之间的另一个差异是克里斯科的味道和高烟点，液体良好，液体油根据油的类型而变化。
植物油
油简单地标记为“蔬菜”油通常由大豆制成，具有浅色味道和高烟点，类似于克里克斯。其他植物油包括油菜和玉米，两者均具有比克里克斯更强大的味道，而是具有类似的烟雾点。将任何用克里克斯混合将您的油炸鱼类含有类似的味道和颜色来使用Cresco。其他油，如橄榄，芝麻和花生，具有非常独特的口味，可能会使鱼的味道过度。此外，橄榄油和芝麻油具有较低的烟处点，这意味着油可能会烧焦，这也会影响鱼的味道。
混合油
要混合油，将芯片添加到锅中，将热量变为低，让它熔化。一旦克里斯科融化，你可以确定你需要多少液体油来弥补差异。用轻口味和高烟点添加一种植物油，并转到正常的烹饪温度。油将作为油热混合在一起。一旦油达到所需温度，就可以像正常一样煮鱼。
改变它
虽然轻油将使您的鱼类味道最具乐趣的味道，但使用更多的油脂油可以为您的食谱添加另一个维度。烤芝麻油将为您的鱼添加坚果味，而特级初榨橄榄油将增加朴实的味道。这些油将在高温下冒烟，但是您可以阻止石油吸烟，只要您至少是搅拌机的两倍。
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