如何确保肉丸在炖锅里不会散架

塑造你想要食用的肉丸的数量。你做的肉丸的类型取决于你和你的食谱。

将平底锅加热至中火。你要把煎锅热到能把肉丸烤焦，或者烤成褐色。

如果你用的是瘦肉或没有不粘锅表面的锅，就往锅里加点油。用足够的油在锅底涂上薄薄的一层。你只需要烹煮肉的表面，而不是油炸。

把肉丸倒入锅中。肉丸之间要留出空间，以便有足够的空间翻动肉丸。你可能需要分批烤肉丸才能全部吃到。

把肉丸变成棕色。褐变的肉丸能密封肉汁，使肉丸外表变硬，这样肉丸在慢炖锅里浸泡在液体中就不会脱落。

当肉丸变成棕色时，将肉丸转移到铺着纸巾的盘子里。吸干多余的油。

把肉丸放到慢炖锅里。如果需要的话，加入酱汁，把慢炖锅调高。当酱汁冒泡或肉丸嘶嘶作响时，把火调到小火或中火。把肉丸煮三小时再上桌。