如果假期轮到你招待家人，你可能会想到烟熏火腿，这是英国人用来形容带骨生火腿的术语。熏制火腿需要一些时间。但也有一些选择。
提示
你可以先把它煮熟，然后再把熏火腿放在烤箱里烤。先把肉煮熟可以减少咸味。或者你可以在烤箱里慢慢烤。
烹饪火腿:煮或烤
你可能在争论应该煮还是烤你的火腿。这是一道传统的熏腌火腿食谱建议你两种烹饪方法都用，这有助于减少肉的咸味，让你有机会添加更多自己的味道。
烹饪时间可能因你使用的食谱而异。煮后再烤，一般建议你煮带骨火腿每磅20分钟。所以一个8磅的熏制火腿总共需要2小时40分钟的烹饪时间。
首先，把肉放在一个大锅里，并装满冷水。把锅放在炉子上，把水烧开。在肉烹调时加入各种调味料，例如月桂叶，香菜，花椒和/或肉桂．将锅煮沸，然后把火调低，用文火炖煮所需烹饪时间的一半，或1小时20分钟。根据需要向锅中加水。
把锅里的水沥干，留一些在煮土豆或蔬菜时调味。将熏制过的腌火腿放在一个有锡箔衬里的烤盘里，去皮，但留下肥肉。将肉放入预热过的350华氏度的烤箱中烘烤，剩下的烹饪时间为1小时20分钟，一个8磅熏制的火腿。
在熏制火腿完成前大约20分钟，在肉上涂上你最喜欢的酱汁。
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慢烤腌
如果你还在纠结是煮还是烤，烤是一种简单的方法，可以让你的烤箱完成大部分的工作LIVESTRONG.com配方。对于以下变化，你需要:
成份:
- 8磅烟熏火腿
- 4杯苹果汁
使用方法:
- 烤箱预热到350华氏度。
- 将熏制的火腿放入一个大烤盘，将苹果汁倒在肉上。
- 加足够的水把肉盖住。
- 用锡纸把肉包起来，放到烤箱里。
- 烤两个小时，把肉翻个面，如果需要的话再加点液体。
- 再烤两个小时，或者直到你的肉达到理想的烹饪温度。
FoodSafety.gov建议你烹煮熏制的火腿，直到内部温度达到145华氏度。烹饪到这个温度会杀死任何可能让你生病的病原体。相比之下，熟火腿需要再加热到165华氏度的内部温度。
考虑在你的慢烤火腿上加一层烤火腿釉。将菠萝汁、蜂蜜、多香果、鲜姜和甜辣椒酱混合在一个小碗里，在食用前刷一刷。配上你最喜欢的烤蔬菜食谱，如LIVESTRONG.com食谱烤青豆，蘑菇和洋葱或烤花椰菜用盐，胡椒和姜黄调味。
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腌营养信息
根据食品营养数据美国农业部，一份3盎司的去脂烤带骨火腿包含:
- 112卡路里
- 22克蛋白质
- 总脂肪量为2.6克
- 0.8克饱和脂肪
- 60毫克胆固醇
- 0。5克胆固醇
尽管烟熏火腿的脂肪和饱和脂肪含量很低，但钠含量却很高。一份3盎司的烤火腿含有719毫克的钠。的美国心脏协会建议每天钠摄入量不超过2300毫克，理想情况下不超过1500毫克。
一小份慢烤或煮烤的腌火腿可以满足你每日钠需求的30%到50%。过多的钠会增加血压，中风和心脏病发作的风险。
熏制火腿等加工肉类也会对健康产生其他影响。根据2016年4月发表的meta分析前瞻性队列研究公共健康营养在美国，大量食用加工肉类，如烟熏火腿或火腿，可能会增加你患心脏病和癌症的风险。