红烧火鸡不像烤火鸡那样黄得很深。
图片来源:bonchan / iStock /盖蒂图片社
烹饪火鸡最常见的方法是在烤箱中烘烤。但是，如果你没有烤箱，或者你只是想改变一下，你可以试着在炉子上做饭。在一个大锅里煮火鸡，锅底有少量的液体，这叫做炖。炖制出的肉湿润可口，酱汁丰富，可以变成肉汁。这也是一种相对快速的烹饪火鸡的方法。
步骤1
把火鸡放在冰箱里解冻。
步骤2
在能盛得下火鸡的荷兰烤箱或锅里加热一些植物油。把洋葱、胡萝卜和芹菜放入油中炒至浅棕色。
步骤3
把火鸡放在炒好的蔬菜上面。加入约1.5英寸的液体。
步骤4
把液体煮沸。小火慢炖，用盖子盖紧锅盖。
步骤5
用文火炖火鸡。每20到30分钟检查一次液位。如果沸腾了，就关小火。如果它下降到一英寸以下，添加更多的液体。
步骤6
在两小时测试火鸡。插入大腿最厚部分的即时读数温度计读数至少为165华氏度。如果温度低，继续烹饪。
步骤7
每15分钟测试一次火鸡。当大腿的温度达到165度时，也要检查一下胸部最厚的部分。它的读数也应该是165度。烹饪可能需要三到四个小时。
步骤8
把火鸡移到雕刻板上。静置20分钟后再切开。
你需要的东西
1汤匙。植物油
一个有紧盖的大锅或荷兰烤炉
1个中等大小的黄洋葱，切丁
两个胡萝卜,切成小方块
3根芹菜，切丁
1到2品脱液体——水，鸡汤，苹果汁，葡萄酒，水或其他混合物
即时可见的烹饪温度计
雕刻板
提示
如果你的锅没有足够大的盖子容纳火鸡，你可以使用一个没有盖子的锅。用铝箔盖住锅盖，并把铝箔紧紧地贴在边上。如果你使用这种方法，你可能需要更仔细地观察液体的水平，因为它会比你使用一个有紧盖子的锅更快地煮沸。过滤锅底的液体，做成酱汁或肉汁。它充满了蔬菜和火鸡的味道。
警告
如果你测量火鸡的温度时发现它的温度低于165华氏度，一定要先用肥皂和热水洗干净温度计，然后再用它测量温度。温度计可以从未煮熟的火鸡上带走有害细菌。
显示评论