准备羊肉药草和菜柜台油
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经典菜料理 少菜比不上完全烤焦的羊腿批评家和美食者争论调骨除骨问题时,菜与骨和无骨都一样好吃。净化论者坚持使用半人形羊腿,羊排完成烹调后解压缩锅并配送红酒au
羊腿
步骤1
橄榄油、大蒜、派斯利、薄荷、柠檬Zest、果汁、盐和辣椒放进食品处理器混合到薄荷和欧斯理精美裁剪
步骤2
以橄榄油混合法擦羊羔并让它站在烤锅里半个钟头
步骤3
预热炉425华氏
步骤4
绵羊置中烤箱 煮20分钟 破解
步骤5
将温度减到350华氏度并做饭约90分钟
步骤6
内温最厚的羊排加肉温度计注册135华氏算法
步骤7
从烤箱里取羊肉并让它休息20分钟
步骤8
用骨头向导切羊
悬浮
步骤1
取出绵羊后,将烤锅放在炉炉炉中中热
步骤2
倒红酒并允许它热到
步骤3
用spartula从底盘上抓取肉滴
步骤4
倒入服务菜中 并配上切片绵羊
事物你需要
7-lb半骨形羊排
食品处理机或搅拌机
2杯橄榄油
4至8大蒜丁
一杯派斯利
2杯新薄荷叶
2tsp柠檬Zest
2中型柠檬果汁
1tbs犹太盐
公元前黑辣椒
4oz红酒或鸡尾酒
点火板
肉温度计
小技巧
半人形羊腿每磅需要20分钟烹调中度
取羊小切半英寸后再擦橄榄油混合允许羊肉保留更多草药和大蒜混合
华氏135度 羊肉被视为中度熟食可能仍然是粉红色,但这是预期的,因为羊肉很少配得上
警告
处理生肉后总是洗手
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