蔗糖vs.果糖

蔗糖和果糖都是简单的碳水化合物，可提供每克4卡路里。虽然蔗糖或蔗糖略有不同于分子结构的果糖，但两者都是糖，这些糖可以在不改善食物的营养成分的情况下添加卡路里。如果需要，您的身体使用蔗糖和果糖立即能量，或者将它们存储在以后。

据佛罗里达大学统计，平均甘蔗茎产生约0.3磅的糖。蔗糖可以精制和销售为白色的餐桌糖或用糖蜜作为红糖精制和调味。蔗糖也被销售为未精制的原料蔗糖。生蔗糖含有炼油过程脱离的天然营养素。

果糖自然发生在水果和蜂蜜等食物中。制造商从玉米等食物中衍生果糖。据佐治亚州高地学院称，果糖占人能源摄入量的约8％至10％。这包括果糖的天然来源以及添加到食物中的果糖。果糖口味比餐桌糖更甜的1.2倍，制造商有时用它作为加工食品中的甜味剂。

果糖和蔗糖都是简单的糖。简单的糖含有一个或两个糖分子。果糖是单糖，这意味着它由单一的糖分子组成。蔗糖是蔗糖，双糖或二糖，其由两个糖分子，葡萄糖和果糖组成。结晶果糖，不与高果糖玉米糖浆混淆，只含有果糖分子。另一方面，高果糖玉米糖浆对蔗糖具有类似的组合物，因为它含有葡萄糖和果糖。

在2010年美国美国人的饮食指南中，美国农业部指出，概述糖类占典型的美国饮食中的10％左右。添加的糖包括果糖，甘蔗或其他糖，如糖蜜，蜂蜜，枫糖浆和玉米糖浆固体。根据美国心脏协会的说法，每个人都应将每日加入糖的热量从添加的糖中加入150多卡路里，为女性提供100卡路里。