用柠檬楔子和侧面酱油的油炸鱿鱼是一个受欢迎的餐厅盘，但它并不是特别健康。然而，鱿鱼墨水有许多益处，由相同的来源产生。厨师用来香味食物，鱿鱼墨水丰富，耐铁，抗氧化剂和其他营养素。
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鱿鱼墨水充满营养素;只是一茶匙为食品增加了味道，从面食和米饭菜肴到沙拉酱甚至鸡尾酒。
鱿鱼墨水：秘密酱
鱿鱼墨水是一种黑色，液体颜料Cephalopods，海洋动物，包括章鱼、墨鱼和鱿鱼。喷出的液体是一种自然的防御机制，使水变暗，这样它们就可以躲避附近的捕食者。乌贼墨汁中的主要成分是黑色素，正是黑色素产生了蓝黑色。黑色素也会产生人类皮肤和头发中的色素。
墨鱼汁为菜肴增添了一种深沉的光泽和略带咸味的味道，既能包住嘴巴，又不会太过腥味，使其成为一种诱人的上色和调味料烹饪意大利面米和贝类。对厨师来说，真正的“秘方”是用少量墨鱼汁来调味，这是一种健康的选择，可以替代奶油酱或那些含钠较高的酱汁。在墨黑的意大利面或意大利调味饭中加入一盘煮得鲜亮的蔬菜作为配菜，你就得到了既平衡又吸引人的一餐。
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谷氨酸和脑部健康
鱿鱼墨水含有必需的矿物质，如钾，铁和铜，以及包括谷氨酸的氨基酸，有助于创造它美味的umami.．这些相同的化合物也可以在一系列具有强烈口味的食物中找到，例如松露，味噌，kombu海藻和绿色和白色芦笋。据日本的统计，谷氨酸甚至发现羊水和母乳中发现梅维信息中心，
谷氨酸是与之相关的许多氨基酸之一促进大脑健康和提高记忆力．然而，一些人对谷氨酸盐可能敏感，这可能导致头痛和不安。如果你对MSG（谷氨酸钠），首先进行味道测试，在盘子上尝试一下鱿鱼墨水，看看你如何对味道做出反应，以及你的感受。否则，鱿鱼墨水很安全;然而，由于它是来自海洋动物的副产品，因此它不是素食主义者。
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鱿鱼墨水的令人惊讶的好处
鱿鱼墨水含有铁，有利于改善红细胞计数，并且可以帮助对抗贫血．鱿鱼墨汁还含有大量的抗氧化剂，有助于防止身体发炎和发炎自由基它的堆积会导致包括癌症在内的严重疾病。其他研究也在研究墨鱼汁的潜在医疗益处，特别是作为一种功能性食品帮助对抗癌症．
鱿鱼墨水的一个不寻常的应用是在牙龈疾病中进行搏斗。一支工程师团队加州大学圣地亚哥为牙科成像创造了一种较少的牙科成像方法，将鱿鱼墨水与光和超声相结合。鱿鱼的另一个化合物是多巴胺，一种自然产生的神经递质这有助于提高你的记忆力和注意力，对大多数人也产生温和的镇静效果。多巴胺对于调节人体运动系统．
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鱿鱼墨水充满了营养素，只需茶匙可以向食品添加味道，从面食和米饭，到沙拉敷料和甚至鸡尾酒。
墨鱼烧菜
墨鱼汁在意大利和西班牙的菜肴中很受欢迎，它可以用于很多菜肴中，甚至可以用于鸡尾酒中。他说:“墨鱼汁不仅为菜肴提供了很好的颜色，而且是一种简单的方法，可以达到很好的味道深度。它特别适用于任何海鲜、意大利面或米饭，比如我们的辣黑壳海鲜意大利面，它也可以同样适用于非海鲜菜肴，增加更丰富的风味。Legasea海鲜餐馆在纽约。
用鱿鱼墨水烹饪时，你不需要太多。有点很长的路。“你可以将一个小鱿鱼墨水添加到[味道]你正在使用的水煮物或米饭。鱿鱼墨水根本不是腥，”霍尔补充道。对于未纠正的，包装的美食鱿鱼墨食意大利面是对这一独特成分的良好介绍。