高碱性，低草酸食物

除非它是少数人中中立的少数，否则每种食物都在体内酸或碱形成。一般来说，水果和蔬菜是碱化的，而肉类，大多数乳制品和所有含糖食品都是酸化的。高碱性饮食可以有利于肾结石患者，无论其身体所做的石头类型如何，因为它强调水果，蔬菜和动物蛋白质。对于那些患有含草酸盐的石头的人来说，强调低原食物也很重要。草酸盐在几乎所有的水果和蔬菜中都会发生自然。

牛油果含有少量草酸，在体内形成的碱性很强。除了提供所有必需的氨基酸，牛油果也是钙、镁、钾、膳食纤维、维生素E、维生素B和对心脏有益的必需脂肪酸的极佳来源。虽然它们的高脂肪含量转化为更高的卡路里含量，但它们的营养含量按比例增加——一个鳄梨所含的钾相当于三个香蕉。

柠檬和酸橙是两种碱化程度最高的食物，尽管它们的柠檬酸含量很高。两者的草酸含量都很低，所以那些容易形成草酸肾结石的人可以不受限制地在饮食中加入草酸。柠檬富含维生素C，钾，叶酸和抗氧化剂类黄酮。

哈密瓜是另一种高碱性、低草酸、低热量、营养丰富的食物——一杯哈密瓜含有56卡路里，是每日推荐维生素C摄入量的90%，维生素B6摄入量的129%。哈密瓜也是胡萝卜素和钾的极佳来源。哈密瓜和西瓜的营养状况、低草酸水平和碱化效果可与哈密瓜相媲美。

根据《酸性碱性食物指南》，所有品种的新鲜、成熟的葡萄都是中度碱性形成的。绿葡萄草酸含量低，红葡萄和紫葡萄草酸含量高。然而，任何一种葡萄的葡萄干都含有较低的草酸水平，是最碱性形成的食物之一。葡萄干也是膳食纤维、抗氧化剂和维生素B1和B6的良好来源。

黄瓜的碱性部分是由于它的高含水量。这种蔬菜与西瓜、南瓜和西葫芦有亲缘关系，就像它的亲戚一样，它也是一种低草酸的食物。黄瓜是二氧化硅的极佳来源，二氧化硅是一种能促进皮肤健康和强壮结缔组织的微量矿物质。尽可能选择有机黄瓜，因为农药会减少蔬菜的碱化作用。

萝卜的根是白色的，有各种颜色、形状和大小，从椭圆形、红色到白色、长形或紫色、圆形。所有的萝卜都含有低水平的草酸，而且在体内都是高碱性的。萝卜热量低，富含维生素C和钙。尤其是白萝卜，富含钾和铜。