人体可以消化红肉吗？

红肉经常是你要远离的食物，尤其是如果你希望控制自己的体重、胆固醇和心脏健康的话。但如果食用得当，红肉也是氨基酸、蛋白质、铁和维生素的重要来源。以下是适量食用红肉的方法。

吃肉肯定不是一种新的趋势。事实上，人类已经吃了数百万年的肉，据自然．将肉类进入人类饮食约260万年前实际上标志着我们的鲜明变化。

与黑猩猩的饮食相似，早期人类的饮食包括水果、树叶、昆虫、肉类，甚至包括树皮和树根等树木元素。坚果和种子类食物是仅次于肉类的最富含脂肪的食物，也是他们饮食的一部分。我们的祖先开始吃肉可能是因为肉富含重要的氨基酸和微量营养素，它帮助人类增加了体型，同时保持了灵活性和灵活性。

事实证明，在进化过程中，人体也必须发展消化肉的能力。因为我们的祖先习惯于以蔬菜、水果和种子等采集食物为生，吃肉也引发了人类消化方式的变化。

然而，它可能是回来，人们根本没有像现在一样吃肉。现在，我们知道红肉比其他食物消化更长时间 - 这可能对饱腹感，但对肠道，心脏和整体健康不好。

当你消耗肉时，它会通过口腔和唾液开始的各个阶段，胃中的酸性胃果和小肠。作为肉类通过胃肠道，2017年1月的研究发表《食品科学与安全综合评论》写道，它经历了有助于氧化应激的各种过程。

氧化应激是自由基和抗氧化剂产生的不平衡，与癌症等疾病有关。红肉中的血红素铁和高水平的脂肪可能会增加消化系统的氧化应激。

氧化应激可导致炎症，受损的DNA，细胞毒性和微生物肿瘤或肠道细菌的损伤。它是红肉现在的原因之一，所以经常与健康问题和慢性病相关联。

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然而，在讨论红肉的健康风险之前，我们应该考虑一下它的一些好处。在一天结束的时候，红肉确实比其他大多数食物含有最多的铁(特别是血红素铁，这是一种被吸收最多的铁)。

它也是珍贵的蛋白质根据2016年8月发表在《科学》杂志上的一项研究营养学会的诉讼程序．如果您正在寻求增加饮食中的蛋白质，红肉将在其他肉类，海鲜或植物蛋白中占有蛋糕。

例如，红肉的较小，更密集的红肉含有更多的蛋白质，而不是一杯扁豆汤。一块ribeye牛排几乎是含有几乎的蛋白质和脂肪40克蛋白质（高达每日价值的76％）和大量饱和脂肪和胆固醇。

红肉的这些积极的方面使它成为流行的一部分酮味饮食．有机的，食草红肉，如牛肉和羊肉，在这种饮食中通常是蛋白质为主，脂肪含量高，碳水化合物含量低。

keto饮食旨在将身体触发到睾丸中的状态，在那里它比正常的脂肪更多。这是因为从身体中去除碳水化合物（随后在吃血糖后的血糖中）导致细胞必须依靠储存的脂肪来用于能量的能量。哈佛大学卫生．结果，您必须吃大量的肉类和脂肪，以维持您的能量水平。这可能包括红肉，如牛肉，或鸡蛋，奶酪，海鲜和油。

关于这种高蛋白和高脂肪的饮食是否健康的争论也一直在继续。《哈佛健康》(Harvard Health)指出，有证据表明，生酮饮食可以起到神经保护作用，减少儿童癫痫发作，可能对脑部疾病有益。然而，为了进一步验证这些观点，还需要在人类身上进行更多的研究。尽管一些生酮饮食的倡导者声称它有可能治疗肥胖和2型糖尿病，但事实并非如此没有足够的固体证据支持它是可行的。

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特别是近年来，研究质疑红肉的健康益处已经增长。很多这取决于你吃的红肉的类型。红肉是指在原始的肉是红色的肉 - 包括牛肉（来自奶牛），猪肉(猪)还有小牛肉(来自小牛)。

有各种因素进入生产肉类。它从动物饲养的方式开始：许多奶牛在工厂中提出，饲料谷物的膳食，并有荷尔蒙和抗生素注入它们。之后，他们的肉类产品可以通过高水平的加工，包括添加化学品，亚硝酸盐，钠或防腐剂。

正是这些经过深度加工的肉类会导致健康问题，如果长期大量食用。2018年12月的一项研究发表在欧洲心脏杂志发现经常吃红肉与高水平的三甲胺n-氧化物（tmao）有关，在与心脏病有关的肠道中发现的化学物质。

该研究发现，在日常饮食中食用大量红肉的人体内的氧化三甲胺(TMAO)含量是常人的三倍。吃大量红肉也会导致增加患癌症的风险，以及增加死亡率的风险．

最好的解决办法是选择最健康的红肉类型:有机的，食草的，没有任何化学或添加剂的红肉。适量食用这些食物，再搭配蔬菜、水果、坚果和瘦肉蛋白(如鸡肉或海鲜)，以获得所有必需的营养。