把眼牛排放在托盘上。
图片来源:Tirachard / iStock /盖蒂图片社
假嫩牛排有许多不同的名字。根据德州牛肉委员会的说法，杂货店可以把它标为牛肋排、牛肋菲力牛排、牛肋嫩牛排或鱼排。牛排是从模拟嫩烤中切下来的，它来自牛的恰克部分。它是一种天然的较硬的肉，最好是用湿润的方法烹饪，使肉变嫩，而不是烘干。炖是制作这种食物的理想方法。
步骤1
预热平底锅至高温。在平底锅里放少量食用油，加热。
步骤2
将仿嫩牛排放入锅中，两面各煎30秒左右。
步骤3
倒入大约半杯的炖液——你可以用水、肉汤、葡萄酒或啤酒——到锅里。
步骤4
小火煨，在煎锅上盖上盖子。确保盖子盖紧，防止肉煮时液体蒸发。
步骤5
让肉在炖汁中慢炖90分钟到2个半小时每2英寸厚。避免把锅盖从锅上拿开，因为那样会释放热量和水分。
步骤6
把肉从煎锅里捞出来，上碟。
你需要的东西
煎锅
盖子
食用油
模拟嫩牛排
炖流体
提示
如果你担心你的肉是否完全煮熟，可以用肉温度计测量肉的内部温度。把牛排烤至内部温度160华氏度。
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