浸泡可以去除棕色的表皮。
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你可以不浸泡杏仁就吃杏仁，但许多人会把杏仁泡在一碗水中过夜，以增强其味道。一些人甚至认为浸泡杏仁更容易消化。例如，根据厨师Renee Loux在《平衡餐盘》一书中的说法，浸泡过的杏仁可能会过滤掉杏仁中的丹宁酸等酶抑制剂，从而促进消化。杏仁浸泡后，轻轻挤压一下，果皮应该足够软，可以脱落，不过如果你喜欢杏仁的味道，也可以留着。
步骤1
把杏仁放在一个深碗里。
步骤2
每1杯杏仁倒入大约2杯水。使用过滤水或瓶装水，以确保杏仁的味道不会被掩盖。如果杏仁没有完全覆盖住，就多加点水。
步骤3
放在柜台上过夜，或者6到12个小时。
步骤4
沥干并冲洗杏仁。
步骤5
你可以马上吃掉杏仁，把它们从皮里取出来，也可以把它们放在密封容器里，放在冰箱里。
你需要的东西
碗
水
参考文献