燕麦粥是众所周知的海报儿童心健康早餐。它是饱和碳水化合物的优异来源和β-葡聚糖的顶部来源,一种高粘性可溶性纤维,有助于降低高胆固醇水平。作为全谷物食品 - 即使是速度依然保留谷物内核的所有部分 - 燕麦片也含有大量的不溶性纤维,影响消化的类型。
纤维和消化
根据美国农业部的说法,不溶性纤维占常规燕麦粥的4克膳食纤维的约75% - 或3克。不溶性纤维刺激消化活性,有助于通过肠道扫过材料并促进排便规律。尽管有这些重要的健康益处,但富含纤维的食物可以让您感到暂时臃肿和满足 - 特别是如果您的饮食在纤维中否则较低。虽然感到不舒服的全部或臃肿也可以是消化不良的迹象,但更多的令人症状包括轻微的不适,疼痛或在上腹部燃烧。
加工的影响
燕麦的加工程度决定了它们烹调的速度和消化的容易程度。因为燕麦只是纵向切片,它们比其他品种的燕麦更密实、更有嚼劲、烹煮时间更长。燕麦卷被加热并压平以更快地煮熟,而速食燕麦则被提前煮熟、压平并晒干以尽可能快地煮熟。切割、加热和挤压会破坏谷物的结构,这意味着更多的加工燕麦含有更少的不溶纤维,比加工较少的品种更容易消化。根据美国农业部的数据,一杯速溶燕麦中4克纤维中只有44%来自不溶纤维。
制备方法
你为软燕麦做的任何东西 - 包括浸泡,微波炉或沸腾 - 有效地开始在吃它们之前将它们打破,从而使工作更容易对消化系统更容易。未加工的燕麦更难以消化煮熟的燕麦,这解释了为什么Muesli - 由生卷燕麦,磨碎的苹果和核桃组成的欧洲盘 - 通常在服用之前浸泡在牛奶中。如果您烹饪烹饪的燕麦,如果在烹饪之前允许它们浸泡过夜,您也更容易消化。同样地,烹饪到更柔软的一致性的钢切割燕麦通常比保持坚定的稠度更容易。
其他的考虑
虽然消化不良有许多可能的原因,但它经常被焦虑或压力引发,吃得太多或太快,饮酒和吃辣味或油腻的食物。虽然富含纤维的食物也可以引发消化不良,但它不太可能发生在习惯于高纤维饮食的人中。消耗较小的部分,彻底进食,彻底咀嚼燕麦片可能有助于缓解或最小化消化不良的症状。在几周的过程中逐渐提高您的纤维摄入量也可以提供帮助。务必喝大量的液体 - 没有足够的水,纤维往往会减缓消化过程。