两块牛排 重机白柜台
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Delmonico牛排创于十九世纪 曼哈顿Delmonico餐厅名数切牛肉时使用 Delmonico牛排常为牛排体温比其他牛排大理石 售无骨或骨质用骨头做牛排比无骨牛排更滋味和潮湿象其他小牛排一样,Delmonico从干热烹饪中得益,在炉子上、烤箱中或机芯中得益传统装饰即maitred'hotle黄油-黄油加柠檬汁并切
步骤1
牛排置室温度覆盖一小时
步骤2
预加热技巧高热
步骤3
轻擦牛排橄榄油 并丰收两端盐和辣椒
步骤4
薄胶片橄榄油牛排边播6分钟 然后测试最大温度牛排烹调140华氏度 介质稀有度或介质145华氏度牛排12分钟后温度不正确 煮多几分钟 多四分钟
步骤5
牛排上盘子并松散覆盖牛排服前5分钟休息
事物你需要
4牛排1英寸厚
大重技巧
橄榄油
盐沙
辣椒
即时读温度计
盘子
油井
小技巧
测量温度时通过牛排侧插入中心
警告
烹调肉达140华氏度 并允许它休息5分钟 在此期间热量会继续上升几度以140摄氏度或以上3比2分杀死可引起食物中毒的微生物
引用资源