烤鸡更健康吗?

鸡肉，尤其是鸡胸肉，是你可以食用的动物蛋白质最健康的来源之一。炸鸡肉不是最健康的烹饪方式，但仍然有很多选择。你不会找到一个简单的答案，到底是烤鸡好还是烤鸡好，因为有太多的变量。这完全取决于你在里面加了什么，在烹饪过程中你是如何去除脂肪的，以及你是否保留了皮。

烘烤和烧烤是两种健康的鸡肉烹饪方法，但你需要小心你往锅里加入的其他东西。用香草、香醋、肉汤或葡萄酒腌制的低脂或无脂的卤汁可以防止你的烤鸡破坏你的饮食，但如果你只喜欢盛满奶油的砂锅里的烤鸡或浸满黄油的烤鸡，你最好用烧烤或酱油烤鸡。

鸡皮是脂肪的主要来源。去除它是一个让你的食谱更健康的好方法。你可能会发现，煮熟鸡肉后去皮更容易。在烹饪的过程中保持鸡皮可以帮助你的鸡肉保持更多的水分，尽管它也会保留一点脂肪。如果你打算带皮烹饪鸡肉，那么烤完后把它拿掉要比烤熟容易得多，因为高温可能会灼伤鸡皮。

当你想要吃得健康时，饮食中不要有脂肪是很重要的。使用最有效的烹饪方法来去除最后一道菜中多余的脂肪。即使你去皮了，锅里还是会有油滴。为了做健康的烤鸡，不要用平底锅蘸肉汁;取而代之的是无脂肉汤。烤的时候，把鸡肉放在一个有孔的托盘上，让脂肪滴到另一个锅里。

除了烤鸡以保持健康，也不要排除其他选择，让自己多些花样。炒鸡用少量的健康脂肪，如橄榄油，和大量的蔬菜。用平底锅煎鸡肉，然后在液体中煨以保持水分。在肉汤中(甚至在水中加入一些酒或调味品)煮鸡是另一种烹饪健康美味菜肴的方法。