甜菜是一种有争议的蔬菜——人们喜欢或讨厌它们——但它们通常不会导致胃痉挛。相反，吃甜菜后的疼痛可能是由于食物不耐受，过敏或过多的纤维．甜菜也可能是对糖类敏感的人，碳水化合物敏感。
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甜菜和你的肚子
“甜菜是一种令人难以置信的健康食品，尤其是对那些经常锻炼的人来说，”他说将Bulsiewicz博士，在南卡罗来纳州斯特纳州普通山的低级胃肠学中的胃肠学家。“但它们在纤维中非常致密，纤维高，这一切都能过度为某些人过多。”
“生甜菜也是一种高fodmap食物，富含果聚糖，会导致消化不良，”Bulsiewicz博士说。虽然人们通常认为富含可发酵寡糖、双糖、单糖和多元醇的食物会引起肠易激综合征(IBS)患者的担忧，但大多数人都有一定的阈值。
Bulsiewicz博士说:“如果肠易激综合征患者的身体承受能力超出了他们的承受能力，他们就会更容易受到这些问题的影响。”“但如果我们摄入过多的纤维和FODMAPS，我们任何人都会有问题，”他指出，腌制甜菜的果聚糖含量低于生甜菜。他说:“腌制甜菜确实会让它们的肠道变得温和一些。”烹饪甜菜的果聚糖含量也低于生的甜菜．
打破甜菜
根据这一点美国农业部(美国农业部)，1杯生甜菜含有58卡路里，适量的铁、钾和镁等普通矿物质，以及近4克纤维，约为每日推荐摄入量的15%。烹饪甜菜的纤维含量和普通甜菜差不多，维生素和矿物质含量略高，每杯约75卡路里USDA．
据英国《每日邮报》报道，甜菜除了富含纤维外，还富含植物营养素和植物化合物，这些植物化合物与增强免疫力、健康的雌激素代谢、杀死癌细胞、增强大脑和心血管健康有关美国营养学会．
“甜菜含有硝酸盐，可转化在体内以增加一氧化氮，这使血管放松并降低血压，从而增加血液流量，”Bulsiewicz博士说。“这就是为什么他们对锻炼这么好。”
甜菜根汁根据2017年11月发表的荟萃分析，据试图控制血压的人也可能感兴趣营养的进步．研究人员发现，饮用甜菜汁与较低的收缩压和舒张压读数有关，这种影响在患有慢性疾病的人和血压本来就较高的人身上更为明显。
我能有过敏吗？
尽管甜菜不属于最常见的食物过敏原——如鱼类和贝类、坚果和花生、大豆、乳制品和小麦——但对不耐受或过敏的人来说，甜菜肯定是一个问题。如何区分呢?
Bulsiewicz博士解释说:“食物不耐受更多的是由于你的身体受到了处理和消化食物的挑战。”“症状可能是某种消化不良，比如胀气、腹胀，可能还会腹泻或便秘。”
过敏是免疫系统对某种物质的过度反应。“通常情况下，我们会看到更严重的反应，比如皮肤上出现荨麻疹，嘴唇肿胀，甚至呼吸困难，”他说。
如果胃痉挛持续，并伴有呼吸急促、贫血或贫血症状、意外体重下降、消化不良症状恶化或大便带血等症状，就应该去看医生。
“具有讽刺意味的是，甜菜中的颜料使其激烈的绯红色彩色通过我们的消化系统，导致肠蠕动可以似乎有新鲜的血液，”Bulsiewicz博士说。但这种效果是有限的 - 一旦甜菜消失，也应该也应该是发红。“如果它持续存在，”他说，“这是一个不同的问题。”
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