从牛肉的重大锻炼肩膀上的肌肉，卡盘可能不是最温柔的烤肉，但绝对是最美味的烤肉之一。轻轻地在缸罐中轻轻炖肉，脱下坚韧的纤维并产生一个多汁的烤肉，你可以用叉子切割。加入蔬菜将这种简单的烤烘烤成浓郁的，健康，一锅盛宴。加一个沙拉和硬皮面包，你全部设定。
第1步
用少量橄榄或油菜油涂层厚柄的底部。在中高温下加热煎锅。
第2步
用盐和新鲜的黑辣椒撒上烤烤肉。或者，用麝香草，牛至或鼠尾草等调味料轻轻撒上肉。棕色烤肉中的烤锅，根据需要转动，直到所有两侧都是深褐色。
第3步
将烤肉转移到慢炖锅中。将煎锅转到中等热量，并添加芳香洋葱，碎大蒜，芹菜或甜椒等芳烃。煮蔬菜，直到它们柔软。
步骤4
将蔬菜放在慢炖锅中，然后倒入约1至1 1/2杯水或牛肉汤。为额外味道，加入液体，如干红葡萄酒，番茄汁，苹果酒或这些组合。
第5步
如果需要，添加根蔬菜，如胡萝卜，土豆，萝卜，欧洲防风草或rutabagas。将蔬菜切成均匀大小的块，使他们均匀煮。
第6步
在低温7至9小时的烤炉上煮熟7至9小时，或直到肉类嫩，并且当插入肉中最厚的部分时，肉温计寄存器145华氏度。
第7步
将烤肉转移到服务拼盘，并在其周围安排蔬菜。用铝箔覆盖烤肉，并在服用前休息4分钟。如果需要，用新鲜的欧芹枝加油烤。
你需要的东西
重型煎锅
橄榄或油菜油
盐
现磨黑胡椒
百里香，牛至或圣人（可选）
芳香剂，如切碎的洋葱，碎大蒜，芹菜和甜椒
牛肉肉汤或其他液体
根蔬菜（可选）
肉温度计
服务拼盘
铝箔
新鲜欧芹（可选）
参考资料
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