红豆对肥胖有什么好处?

红豆是豆科植物的种子，剥壳后分成两半。它们烹调相对较快，并提供了重要的蛋白质来源，尤其是在印度食物中，如木豆，一种由高汤、香料和蔬菜制成的汤。一杯红扁豆含有230卡路里，但它们很有营养。红豆提供营养，改善你的健康，帮助你减肥和保持减肥。

一杯红扁豆中含有15.6克纤维，为女性提供了每日25克推荐摄入量的62%，为男性提供了38克推荐摄入量的近50%。纤维对减肥有两种重要作用。它能填饱胃部，防止进食后的饥饿感，还能减缓碳水化合物进入血液的速度，防止干扰能量有效利用的血糖高峰和低谷。当食物在体内按照它应该的方式处理时，你需要的就会更少，保持正常体重也会更容易。

一杯红豆含有17.9克蛋白质，可以减缓40克碳水化合物进入血液的速度，这对避免导致体重增加的血糖不平衡很重要。当身体同时处理蛋白质和碳水化合物(或糖)分子时，它可以有效地对新的葡萄糖存储做出反应，从而保持身体能量的稳定流动。稳定的能量可以减少食欲和暴饮暴食，而暴饮暴食会导致体重增加。

红豆的血糖生成指数，即衡量食物对血糖影响的指标，很低。1988年多伦多大学研究人员的一项研究发现，晚餐吃红豆的参与者在第二天的早餐中比那些吃高血糖指数食物的参与者更有效地利用葡萄糖。吃低糖食物会产生多米诺骨牌效应，在连续的饮食中提高能量效率。随着时间的推移，在饮食中加入更多像红扁豆这样的食物将帮助你平衡你的能量和你的饮食习惯。

除了传统的小扁豆汤，小扁豆还为其他菜肴增添风味和健康益处。试试煮扁豆，用它们来代替蔬菜千层面中的肉。在肉饭、鸡肉或火腿沙拉中加入煮过的扁豆。将煮熟的小扁豆在搅拌机里打成泥，加入你自己选择的香料来做蔬菜或薯片的豆酱。