什么绿色的生菜是最有营养的？

绿色莴苣是沙拉食物中的主食，含有相对大量的必需维生素。与一些食物不同，绿色的莴苣在卡路里大大低 - 每个杯子的平均只有7 - 使其成为寻求棚重量的人的福音。虽然所有四种类型的绿色莴苣被认为是您的饮食的健康补充，但罗马莴苣被认为是最有营养的。

生菜有四种主要类型：Butterhead，Crisphead，Looseleaf和Romaine。冰山莴苣，营养丰富的沙拉蔬菜，来自Trisphead家族，通常通过其浅绿色，白菜的外观来识别。Butterhead Lettuce包括波士顿和BIBB变体，并且通常以其草地叶和轻度风味而闻名。Looseleaf Letuce不会在头部增长。相反，它具有深绿色的叶子，它在杆上连接，类似于羽衣甘蓝的外观。Romaine Lettuce，也称为Cos，具有强烈的味道和脆的质地，通常用于凯撒沙拉。

根据USDA国家营养数据库，叶片莴苣的叶子包含871个国际维生素A单位，大约17％的建议日常价值。相比之下，叶片的叶子和叶片莴苣分别包含741和248 ius。维生素A是用于促进视力健康，骨生长，繁殖，细胞划分和各种呼吸，泌尿和肠功能的必需维生素。来自Crisphead的家族的冰山莴苣含有绿色莴苣类型的最低维生素A，每片IUS进入40。

所有四种绿色生菜都含有植物营养素和抗氧化剂，有助于预防心脏病和癌症等慢性疾病。根据科罗拉多州立大学的研究，长叶莴苣和绿叶莴苣的抗氧化剂和重要营养成分含量是最高的。根据这项研究，长叶莴苣中维生素C、钾、叶酸和叶黄素的含量最高，而绿叶中维生素K、烟酸和核黄素的含量最高。这两种生菜每100克含有超过3000微克的-胡萝卜素。

虽然营养价值在帮助您决定吃哪种类型的生菜中起重要作用，但额外的因素也可能起到作用。购买有机能够减少可能影响您产品健康价值的有毒农药和肥料的益处。如果可能，请联系您所在地区的当地农民，表达您对健康，营养的有机生菜的愿望。