烤鳕鱼的最佳方法

鳕鱼肉硬,味道清淡。
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鳕鱼是食用海鲜的最佳选择之一有益心脏健康的饮食,根据食品及药物管理局,有一些汞含量最低的鱼。烹饪鳕鱼最好的方法是烤鳕鱼,这是一顿有益于心脏健康的晚餐。

了解烤鳕鱼的基本营养

在2015 - 2020美国人膳食指南美国疾病预防和健康促进办公室建议每周至少吃8盎司的海鲜。鳕鱼可以提供大量的蛋白质——大约每4盎司的鳕鱼可以提供20克蛋白质美国农业部.如果你不加任何黄油烘焙的话,它只含有1.3克脂肪和155卡路里。

但是,如果你决定给鱼涂上黄油人造黄油石油根据美国农业部的数据,在美国,卡路里含量会增加到205卡路里。脂肪含量会增加到相当于6.71克

鳕鱼富含维生素、矿物质和其他营养物质。以下是一份4盎司的食物:

维生素:

  • 维生素A: 10.2国际单位
  • B1(硫胺素)- 0.168毫克
  • B2(核黄素)- 0.15毫克
  • B3(烟酸):2.22毫克
  • B6(吡哆醇)- 0.13毫克
  • B9(叶酸):8.4毫克
  • B12 - 2.03国际单位
  • 维生素D - 0.68国际单位
  • 维生素E -0.61国际单位
  • 维生素K - 0.791国际单位

阅读更多:如何用锡纸烤鳕鱼

矿物质:

  • 钙- 44.1毫克
  • 铜- 0.06毫克
  • 铁- 1.08毫克
  • 镁——29.4毫克
  • 磷- 349毫克
  • 钾- 310毫克
  • 硒- 31.4国际单位
  • 钠- 475毫克
  • 锌- 0.61毫克

其他营养物质:

  • -胡萝卜素- 1.13国际单位
  • 叶黄素+玉米黄质- 2.26国际单位
  • 视黄醇- 10.2国际单位

烤鳕鱼

如果你的鱼不新鲜,那么最好的鳕鱼食谱也不会有好味道。选择新鲜的鱼片,闻起来像大海,而不是鱼或氨的味道,建议美国食品和药物管理局.果肉应该是紧实的,轻轻按压后会弹回来。如果买整条鱼,眼睛要清澈,鱼鳃要红色。被标记为冷冻过的鱼可能没有这些特征,但闻起来仍然新鲜。

购买冷冻鳕鱼时,确保没有冰晶或霜冻,身体也不会弯曲。还要确保包装没有被压碎或撕破。使用前先在冰箱里解冻一整夜。

把烤箱加热到华氏400度。准备你的鱼和调味料,把铝箔放在烤盘上。把鱼按每英寸厚度烤10分钟。如果你的鱼片有半英寸厚,就烤5分钟。

注意你钓到的鱼,确保它不会变成橡胶。根据肉温度计,当鱼的内部温度达到华氏145度时,就可以吃鱼了。它的肉应该是不透明的,白色的,当被叉子刺穿时很容易剥落。

梅奥诊所建议在把鳕鱼放入烤箱之前先用老湾调味料调味。另外,根据该组织网站上的简单鳕鱼食谱,可以在鱼片上涂上蜂蜜,然后把调味过的碎馅卷进去。

烘烤彻底

无论你选择如何准备烤箱里的鳕鱼在美国,确保它完全完成是至关重要的。这种鱼是寄生虫的宿主,这些寄生虫在非生命状态下被摄入是无害的BC疾病控制中心虽然烛台会利用光线来清除新鲜捕获物上的寄生虫,但在烹饪鳕鱼片时偶尔发现虫子并不罕见。

烹饪鳕鱼时使用肉温度计,确保内部温度达到华氏145度。你还可以通过看鳕鱼的肉是否由半透明变为白色来判断它是否煮熟了。

鱼应该容易剥落并与骨头分离。不要把鳕鱼片煮得太久,以免鱼肉变硬、变硬、变无味。

阅读更多:如何在烤箱中烹饪冷冻鳕鱼

在未煮熟的鳕鱼中最常见的寄生虫是异蛔虫。也被称为鳕鱼蠕虫、鲱鱼蠕虫或海豹蠕虫,它们可以在几小时到几周内引起胃部症状。如果你有吃未煮熟的鱼的症状,请咨询你的医生。

将鱼冷冻到内部温度-4华氏度至少7天或-31华氏度15小时也可以杀死寄生虫。并不是所有的家用冰箱都能达到这样的温度。据英国《每日邮报》报道,一个便宜的家用温度计是了解冰箱有多冷的最好方法食品及药物管理局

参考文献
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