清蒸蔬菜的调味汁

蒸是一种简单的烹饪蔬菜的方法，同时保留风味，颜色和营养，而不添加脂肪或卡路里。虽然蒸熟的蔬菜不需要酱汁来调味，但美味的酱汁可以补充味道，让蔬菜更好吃。把酱汁和蒸好的蔬菜放在一起蘸，或者把酱汁淋在蔬菜上。如果是一顿特别的晚餐，可以在不同的菜肴中提供蒸蔬菜和精选的酱料。提前一天准备好酱汁。

醋酱是一种清淡、简单的酱料，为蒸熟的蔬菜提供了一种甜而浓郁的亚洲风味。要做醋汁，先用调味过的米醋，然后加入糖、番茄酱、酱油和芝麻油。充分搅拌混合原料，然后在碗中浸泡。这种酱汁可以和很多蔬菜搭配，比如西兰花、花椰菜、芦笋和甜椒。

甜芥末酱混合了甜和浓烈的味道，以突出蒸蔬菜的味道。制作酱汁时，先将第戎芥末和枫糖浆搅拌，然后加入酱油和现磨黑胡椒。此酱汁可搭配蒸熟的蔬菜，如胡萝卜、花椰菜和花椰菜。

酸奶酱是一种清凉的酱汁，为蒸熟的蔬菜提供了温和的草本风味。将原味酸奶放入碗中，加入孜然粉、咖喱粉和盐搅拌。使用低脂或普通酸奶。你也可以用希腊酸奶，它提供了一种浓郁的奶油稠度和浓郁的味道。将酸奶酱放在碗里，与蒸熟的蔬菜(如朝鲜蓟和芦笋)一起食用。

胡萝卜辣椒酱给蒸蔬菜增加了一种火辣辣的味道。首先是鲜榨的柠檬汁或酸橙汁，然后加入阿纳海姆(Anaheim)、哈瓦那辣椒(habanero)或墨西哥胡椒(jalapeno)等切碎的辣椒、切碎的大蒜、磨碎的胡萝卜和少量糖。把胡萝卜和辣椒酱蘸着吃，或者少量滴在蒸过的蔬菜上，比如土豆或花椰菜。