如何用直通替换Gelatin

gelatin和petin都比较粗糙 用来制作派果酱果酱果冻Gelatin从烧菜释放果汁的副产品肉或鱼中产生Pectin出自植物 物质提供果菜细胞墙结构替换Gelatin外壳可能无法产生终端产品中期望纹理直通公司比Gelatin还多,Gelatin仍然是糖浆两者没有精确替代法,期望实验实现最佳结果

步骤1

检查配方 gelatin和糖量某些菜谱请求 gelatin使用蜂蜜或人工甜料Pectin一定有糖来适当凝胶

步骤2

5杯糖对每包粉白3.5杯糖对每个装液分叉包都使用从配方中除去所有人工甜点或蜂蜜

步骤3

准备菜谱表示加糖加热插件混合

小技巧

一包干贝青每百克325卡路里液化百克11卡路里a-ozgelatin包有94卡路里或335/100g