底轮烧鸡尾酒
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牛肉烧菜有几种类型 遍及各地牛肉选择对晚饭或聚餐可能有点混淆查克和底轮烤来自动物对端,两种常用类型
查克罗斯特
Chuck牛区分布在肩膀上,包括肋骨1-5和肩骨肋骨从头开始向尾工作Chuck烧烤通常有相当点联结组织 并用慢潮湿的烹调方式打碎它
视频日
圆形烤箱
圆区靠近尾巴和后腿除底轮烤外,圆轮中包括顶轮烤和双目圆烤圆形烤料往往足以烤熟,但brawing仍然是保持烤潮和试样的首选方法
查克烤箱
牛排Chuck段含有几种不同类型的烤顶刃烧广扁查克7骨特征 骨像7底部查克有很多肥连通组织Chuck肩膀可嚼性Chuck眼睛从前五根肋骨中间无骨割取 高脂肪肥沙克烤肉很好烤,因为内部乱码帮助保持潮湿查克烤肉有强联结组织,应用液膜结膜以避免尾部嚼片肉
底轮烤箱
底轮烤肉取自上后腿外部肌肉,通常比较精慢液烹饪有助于保持底轮潮湿并增加口味,因为它有点淡不想做底轮全烤肉 切成薄片对粒子 并用它做亚洲扰动配方
考量
总是允许烤熟后休息 所以肉汁回归肉类 而不是切板每种烧烤内部温度145华氏中度和160华氏中度井然有序或圆烤肉似易嚼,但如果你还想用它做饭,则等待内部温度170华氏切除烤前可见脂肪以降低总脂肪含量