尽管主要由糖组成，但天然蜂蜜具有使其比表糖更甜味的属性。此外，研究表明了一种叫做Manuka的特定类型的蜂蜜 - 源自名为Manuka Bush的新西兰树 - 具有独特的抗微生物属性，使其与其他蜂蜜相结合，包括生蜂蜜。
蜂蜜益处和用途
除了其甜味，蜂蜜含有称为黄酮类化合物的有益植物化合物以及益处健康的其他成分。它用于代替传统的甜味剂，以使食物加糖食物，并以伤口愈合，细菌感染，糖尿病和胃肠问题等毒性的药物。根据纪念斯隆·克雷特癌症中心，麦卢卡蜂蜜的黄酮化合物在试管研究中发挥抗炎，抗微生物和癌症抗击性质。
蜂蜜的抗微生物活性
根据2011年期刊“生物技术研究国际”期刊发布的一项研究，既有研究发表的一项研究，还有原料和加工的蜂蜜表现出抗微生物活动。作者测试了原料和加工蜂蜜的抗细菌效果，以确定一个比另一个更有效。两种类型的蜂蜜对抗各种细菌有效，导致消化感染和皮肤感染。根据研究作者，抗细菌活性类似于传统抗生素的活动。
麦卢卡蜂蜜抗微生物活动
根据2008年4月期刊“分子营养和食品研究”的一项研究，麦卢卡蜂蜜比其他类型的商业蜂蜜具有显着强烈的抗微生物活动。研究人员确定了酶甲基甘油氧，对麦卢卡蜂蜜的独特抗微生物概况负责。根据作者，Manuka Heave含有比传统蜂蜜更高的甲基甘油蛋白多100倍。
选择蜂蜜
如果您希望削减像表糖等传统甜味剂，那么有利于蜂蜜，那么有许多高品质的蜂蜜可供选择。因为生蜂蜜在制造过程中从未受过高温，所以它保留了比加工蜂蜜更高的营养。麦卢卡蜂蜜也是未经处理的，因此提供了良好的选择。请记住，麦卢卡蜂蜜一般成本超过生蜂蜜。
参考
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