生蛋白vs乳清蛋白

蛋清和乳清蛋白是在建造和维持瘦肌肉的时候是最有益的蛋白质中最有益的源。两者都是完整的蛋白质来源，这意味着它含有所有必需的氨基酸。基本氨基酸对细胞和组织健康至关重要，并且唯一的方法是通过您的饮食。在尝试乳清蛋白补充剂之前与您的医生联系。

整个蛋和乳清蛋白的优势蛋清提供的是它是一种无脂蛋白来源。它含有少量的维生素和矿物质，如核黄素，烟酸，B-维生素，钾，镁，钙和铁。根据美国农业营养数据库部，大蛋来自来自大蛋的每个生蛋白色含有约17卡路里。最重要的是，每个蛋白含有大约一半的蛋白质，这相当于大蛋中的3.6g高质量的蛋白质。

乳清是在奶酪制作过程中衍生的牛奶蛋白的液体部分。它是一种可用于补充形式的可吸收的蛋白质来源。像蛋白，乳清蛋白是完整的蛋白质来源。然而，与蛋白相比，它含有更大浓度的分枝链氨基酸BCAAs。Bcaas对肌肉发育和健康尤为重要。三种Bcaas是亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸。

比较蛋白质正在寻找生物价值，BV的一种方法。蛋白质的BV曾测量其曾经消耗的整体吸收和利用质量。乳清蛋白具有最高的任何蛋白质，但蛋白不远。乳清蛋白的BV是104;根据“体育科学与医学杂志”发表的2004年报告称，鸡蛋的BV为100。其他蛋白质在BV方面不如这些蛋白质。例如，大豆蛋白的BV为74，酪蛋白的BV为77.相比，与蛋粉蛋白相比，蛋白的BV具有更高的BV，其在91处得分。

重要的是要改变每天消耗的蛋白质类型，大部分都应该来自整个食物。乳清蛋白补充剂具有优异的BV和BCAA含量;然而，它不能取代含有其他必需维生素和矿物质的整个食物来源。咨询您的医生，以确定乳清是否适合您。如果您患有牛奶蛋白质过敏或乳糖不耐受，可能不是最好的选择。