5种常用的盐及其使用方法

当适量使用时，盐仍然是良好烹饪的基石。“这是烹饪中最重要的成分之一，因为它有助于食物的天然味道出现，”阿比戈尔曼,RD，厨师和老板烹饪营养美食在纽约市。

不幸的是，我们与盐的爱情发生了落后。平均而言，美国人每天达到3,440毫克钠，据2015-2020美国膳食指南．然而，建议人们将每天的摄入量限制在2300毫克以下。

令人惊讶的是，这个问题不与盐振动筛。每天超过70％的钠来自包装和准备的食物，说美国食品和药物管理局(FDA)。这并不意味着你可以肆无忌惮地在餐桌上使用超级重的手，但它确实意味着，减少摄入量最有意义的方法是阅读标签包装的食物并据此做出明智的选择。

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更重要的是，只需在家里制作更多食物可以帮助减少盐摄入量。这就是一点盐知识派上派上的地方。

有许多不同类型的盐，尺寸，味道，质地和颜色不同。知道哪个可以使用烹饪成功的机会。“谷物规模是选择使用盐，包括犹太盐，粗糙和美发的海盐的最重要因素，”艾丽卡•威廉姆斯他是Morton Salt的消费者洞察、消费者事务和参与高级经理。

以下是您需要了解五个流行的盐品种以及何时使用每个撒尿。

表盐正是其名称的意思：它是桌子摇摇蛋白的标准盐。一些表盐含有元素碘;如果您的确实，它将在标签上表示为“碘盐”。

使用方法:食盐含有均匀大小的晶体——这使得它在测量重要的时候(比如在烘焙中)非常完美。但是，除非你有缺碘在您的饮食中需要更多的是，Gellman喜欢其他类型的盐，如海盐和犹太洁食，用于日常使用。

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Williams说:“粗盐的薄片又平又粗，你在调味的时候可以很容易地捏起来完全控制。”

犹太盐以不同的研磨尺寸，通常粗糙和培养基出售。这些素质会影响多少盐将适合标准茶匙;并且通常低于常规粒状盐的晶体密度使其矿物质含量降低。

Gellman称为这型厨师的首选盐。您通常会看到一碗泡泡盐，在整个烹饪过程中易于调味。

使用方法:把这当成你的家常烹饪。“薄片的形状确保它们与配料相吻合——无论你是在准备、调味、腌制还是烧烤——始终如一地带来你所有菜肴的风味，”威廉姆斯说。

海盐就是它的名字:“它是由蒸发的海水制成的盐，”盖尔曼说。因此，它可能还含有微量营养素，如钾、铁和锌，她说。

使用方法:特种盐可能比较贵，你需要在使用的时候考虑到它的价值。这意味着要在蔬菜和肉类菜肴上突出盐和它的嘎吱嘎吱声。然而，它在烹饪和烘焙方面也很方便，威廉姆斯说。她说:“精细的海盐溶解迅速且均匀，所以它是烘焙食品、腌料、汤和酱料的理想选择。”

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“喜马拉雅盐在巴基斯坦收获，”Gellman说，他指出，它从氧化铁，又名锈病中获得了粉红色的色调。喜欢海盐，喜马拉雅盐含有微量矿物质她说，包括钙，铁，钾和镁。

使用方法:Gellman建议用它来完成菜肴(烹饪后洒在上面)或在新鲜食物中，如沙拉中。这也是在焦糖中加入盐的好地方以巧克力甜点．她说，盐会放大甜味，让你在食谱中使用更少的糖。

威廉姆斯说，与海盐和犹太盐和犹太盐相比，粗海盐是较典雅的粗糙。“它提供了一阵味道和咬咬伤，”她说。

使用方法:威廉姆斯说，在完成的菜肴上撒上粗盐，比如绿色蔬菜、烤土豆，甚至是甜点。认为自制杏仁黄油杯撒上一点盐。因为盐溶解得很慢，她还建议在把肉放到烤架上之前先用它擦一下。

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