羊肉肝脏与小牛肝的营养成分

羔羊肝和小牛肝(又称小牛肉肝)都是营养丰富的蛋白质来源，脂肪含量相对较低。虽然羊肝的味道比小牛肝温和，但它可以用类似的方式烹饪，最常用的是煎。小牛肝的味道比羊肝略甜，尽管两者在嫩度上是一样的。

羊肉和小牛肝均有类似的卡路里和MACRORRIERS，用于3盎司的服务。一份羊肉肝脏有118卡路里，而小牛肝有119卡路里。羊肉肝脏有17.3克蛋白质，而小牛肝有17克蛋白质。既不含有任何膳食纤维。疾病控制和预防的中心表示，成年女性每天需要46克蛋白质，而成年人需要56克蛋白质。

3盎司的羊肉肝脏服务4.3克总脂肪和小牛肝具有4.1克的总脂肪用于同类尺寸的服务。在这两种情况下，大多数脂肪都是饱和脂肪。羊肉肝脏每3盎司314毫克胆固醇，而小牛肝有284毫克。美国心脏协会建议饱和脂肪占每日热量摄入量的7％或更少。对于每日2,000卡路里的饮食，这意味着每天不超过16克饱和脂肪。AHA建议将每日胆固醇摄入到不超过300毫克或少于200毫克的人，为那些高胆固醇水平或心脏病历史的人。

两种类型的肝脏都是铁的良好来源。铁被认为是必需的矿物质，因为需要产生血细胞。它有助于在您的身体中产生许多蛋白质，包括血红蛋白和肌球蛋白，它携带氧气并在整个系统中运输它。推荐的铁摄入量为51岁以上的成人女性8毫克，适用于所有成年男性。对于50岁以下的女性，该建议是18毫克。每份羊肉含有稍微更多的铁，3盎司服务6.25毫克。反过来，CALF肝脏每种尺寸均配有5.44毫克的铁。

肝脏是维生素A的一个优秀来源。维生素A对于良好的视力是必要的，并为您的身体损坏食物而产生的身体细胞免受自由基的损伤。自由基可引起骨质疏松症和癌症等疾病。所有成年人的维生素A的推荐膳食含量均为700至1,300微克。单次3盎司的肝脏服务提供超过100％的所有成年人的RDA。因为它在维生素A中如此高，过度公积会导致维生素是毒性，其症状是恶心，头痛，皮肤刺激，关节和骨骼的疼痛，昏迷和可能死亡。