芹菜根的营养事实

发现新蔬菜可以立即在厨房内提供灵感。有时，你必须深深地挖掘。芹菜根，也被称为胞质，是一种可食用的根蔬菜，其颜色呈白色棕色，并具有味道让人想起芹菜和欧芹。您可以在超市购买这种球形蔬菜，为您的烹饪添加鲜味的鲜味。

只要让你切成薄薄的，以避免它的味道压倒你，芹菜根适合在沙拉等菜肴中吃生物。据美国农业部部门部门营养数据库部，一杯生蔬菜，2.3克蛋白质，0.5克脂肪，14.4克碳水化合物和2.8克总膳食纤维。其纤维含量特别有价值，因为成年人应在日常饮食中获得约30克纤维。

一种烹饪芹菜根的简单方法是煮沸它，然后将其添加到汤和酱汁中或甚至将其骰子进入土豆泥。沸腾蔬菜略微改变营养价值。一杯煮沸的芹菜根有42卡路里，1.5克蛋白质，0.3克脂肪，9.1克碳水化合物和1.9克总膳食纤维，根据USDA。

矿物与熟芹菜根的矿物质和维生素略有不同。在其原始形式中，蔬菜提供67毫克钙，每杯钾468毫克钾和156毫克钠。相同的量有12.5毫克维生素C.当煮熟时，1杯具有40毫克钙，268毫克钾，95毫克钠和5.6毫克维生素C.

虽然你可能很容易这样做，但避免在煮蔬菜时向水中添加盐。美国农业部指出，1杯煮沸的盐渍芹菜根具有460毫克的钠。鉴于您的日常摄入量应低于1,500毫克，此金额很高。如果您的钠摄入量始终如一，您可能存在发展高血压的风险。