刚割的草，一朵朵鲜花铁板牛排在烤架上，为典型夏季夏季芳香。
但没有什么比烤焦或太生的牛排更糟糕的了——这就是为什么你应该采取额外的措施来确保你的三尖牛排烤得完美。
什么是三角牛排？
三尖牛肉是一种瘦肉，美味和嫩的三角牛肉从底部的西冷切。“脂肪会留在切好的肉的外面，以增加味道，所以三尖肉特别多汁，味道丰富，”安雅·弗纳尔德(Anya Fernald)说Belcampo该公司生产有机、草饲和草加工的、经过认证的人道肉类。
营养师玛丽安沃尔什,，建议您选择精选级牛肉。牛肉分为精选牛肉、精选牛肉和精选牛肉。Prime通常是最嫩的，但脂肪含量也最高，而Select则是较硬的一面。选择是一种折中的办法。
准备完美的牛排从你在杂货店做的选择开始。你买的肉的质量和新鲜度会影响你的最终产品。
挑选牛排，含有均衡的脂肪肉比例。尽快，使用你的生肉冷藏并将其保持在塑料中的任何泄漏USDA．
如何烹饪三尖牛排
在你把你的三脚架放在烤架上之前，考虑一下沃尔什的必尝食谱。
成分
- 三角牛排
- 柠檬汁
- 伍斯特沙司
- 橄榄油
- 盐和胡椒
- 大蒜粉
- 菠萝汁(可选)
提示
添加蔬菜，如茄子，芦笋，西葫芦，菜花或用捣碎的土豆作为配菜。
指令
- 创建你的腌料：将1/4杯柠檬汁，1/4杯伍斯特沙司，1/2杯橄榄油，1/2茶匙胡椒粉，1/2茶匙盐和1茶匙蒜粉放入碗中。你也可以加入半杯菠萝汁来增加甜味，但这是可选的。沃尔什说，菠萝汁和柠檬汁的酸度都含有菠萝蛋白酶，可以帮助肉变嫩。烹饪前将牛排放在密封袋中腌制至少2小时。
- 预热烧烤：当你预热烤架的时候，让牛排在冰箱里放10分钟来降低肉的温度。
- 煮肉:把牛排放在烤架上烤大约5分钟。翻转肉，然后让它再煮3到5分钟，根据切的厚度。这段时间应该是五分熟到五分熟。如果你喜欢煮得老一点，你可以煮得久一点。
- 检查三尖温度：你可以把牛排切成小块，看看它是否准备好了，或者用一个肉类温度计来精确测量。通常，半熟的牛排会达到145华氏度，中熟的会达到150到160度，全熟的应该是165到170度。
提示
沃尔什也建议，虽然牛排厨师扔到烤架上。烤茄子，西葫芦和芦笋都是很棒的选择，你可以用一些油和一点盐和胡椒刷它们。
记得要适度食用红肉
每隔一段时间，在你的饮食中加入一些牛肉是可以的。事实上，有很多健康的红肉食谱为了帮助您以最营养的方式掺入这种美味的蛋白质。
然而，牛肉、猪肉和羊肉的饱和脂肪含量较高，会提高你的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平哈佛卫生出版社出版．一般来说，你会希望将饱和脂肪的摄入量控制在每天总热量的10%以下。
适度是谈到红肉的关键。如果你绝对热爱肥胖，Prime Cuts，选择更健康的预备方法，如烧烤或烧烤，梅奥诊所建议。尽可能减少肉中多余的脂肪，选择自制或低脂腌料和调味品。
同时，注意你的份量!根据梅奥诊所的建议，你应该把每餐的摄入量控制在3盎司左右。作为参考，这大约是一副牌的大小。