鸡蛋不贵，而且富含维生素、矿物质、蛋白质和健康脂肪。一个中等大小的鸡蛋含有63卡路里、6克蛋白质和4克脂肪——其中大部分是对心脏有益的不饱和脂肪。如果你在关注你的血糖水平，鸡蛋的蛋白质和脂肪含量，加上碳水化合物的缺乏，使它成为一个很好的选择。早餐、午餐或晚餐都可以吃这种多用途的食物，但如果你的胆固醇较高，则要适量食用蛋黄。
血糖指数数据
glycemic index血糖指数glycemic index血糖指数glycemic index血糖指数排名在55或更低的食物是低血糖指数的食物。血糖指数中等的食物是56到69，血糖指数高的食物是70以上。食物的升糖指数越高，你的血糖水平上升得越快。低血糖指数食物对血糖水平几乎没有影响。鸡蛋没有血糖指数，因为它们含有少于1克的碳水化合物，因此不会影响你的血糖水平。
改善你的血糖
早餐吃一个鸡蛋可能会降低你整个早上的血糖水平，并改善整体血糖水平。2010年发表在《营养研究》(Nutrition Research)上的一项研究给男性提供了一周的鸡蛋早餐和一周的百吉饼早餐。在接下来的三个小时里，研究人员抽血测量他们的血糖、胰岛素和食欲激素。当参与者吃鸡蛋早餐时，他们的血糖和胰岛素比吃百吉饼早餐时要低。2010年发表在《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)上的一项研究显示，与其他动物蛋白相比，糖尿病患者食用鸡蛋时血糖和胆固醇水平有所改善。
保持完整的长
一媒介蛋中6克蛋白质是完整的蛋白质，意味着它含有所有必需的氨基酸或蛋白质构建块，以比例为您的身体需求。蛋白质让您感到满意，有助于减少当天的整体热量摄入量。上述“营养研究”的研究还表明，当受试者早餐时，他们的食欲激素较低，他们全天消耗较少的卡路里。受试者是亨格尔，而不是在吃百吉饼早餐后饱满。通过消耗较少的卡路里，您可以保持重量检查并降低2型糖尿病的风险。如果您试图减肥，美国运动会建议消耗蛋白，因为它们在营养成分高，卡路里低。
建议和注意事项
蛋黄含有213毫克胆固醇。美国心脏协会(American Heart Association)允许健康成年人每天吃一个鸡蛋，其中胆固醇含量不超过300毫克。哈佛大学公共卫生学院表示，如果你有心脏病或糖尿病，每周吃不超过3个蛋黄。选择不含胆固醇的蛋白。鸡蛋在冰箱里存放三到五个星期，煮熟的鸡蛋存放不超过一个星期。剩下的蛋白和蛋黄应该在四天内吃完。避免吃生鸡蛋。尽管风险很小，但有些鸡蛋被沙门氏菌污染了。