在板材的煮沸的鸡胸脯。
图像信用：Amstockphoto / iStock /盖蒂图像
鸡胸肉，特别是皮肤鸡胸肉，是一种健康，低热量的食物，富含蛋白质和低饱和脂肪。大多数烹饪方法，包括烧烤和烘焙，需要额外的脂肪，如油或黄油，以防止鸡胸粘附到烹饪表面，但鸡胸肉可以煮沸，而不会增加更多脂肪。煮鸡胸肉可以自行服务或用于温暖或冷沙拉，如烩饭或意大利面食物，以及许多其他食品。
第1步
从水龙头冷却冷水下冲洗鸡胸肉，用干净的纸巾拍打它。
第2步
将鸡胸肉放入足够大的平底锅中，以容易地握住鸡胸肉。加入足够的冷水净水以覆盖约2至3英寸。
第3步
将顶部放在平底锅上，并将水煮沸高热。
第四步
一旦水沸腾，再次将热量减少到介质中再次覆盖平底锅。在中热量煮10分钟。
第5步
从热水中取出鸡胸肉。使用左右的立即读取温度计检查鸡胸的内部温度，进入鸡胸肉最厚的部分。当肉完全煮熟时，鸡胸的内部温度将是165华氏度。
第6步
如果肉没有完全煮熟，将鸡胸肉送回热水3至4分钟。检查每个间隔后的内部温度，以避免覆盖鸡胸肉。
第7步
从水中取出鸡胸肉，用纸巾拍打它。在切片或服务之前，让肉休息五分钟。
你需要的东西
生鸡胸肉，大约1磅
纸巾
平底锅带紧身顶部
即时读取温度计
新鲜切碎的大蒜，可选，味道
新鲜或干燥的草药，可选，味道
柠檬或石灰汁，可选，味道
白葡萄酒，可选，品尝
鸡肉或蔬菜库存或肉汤，可选，味道
小费
由于额外的味道，在将新鲜切碎的大蒜或草本上添加到水中，然后放在炉子上。或者，如果您愿意，请用新鲜挤压的柠檬或柠檬汁，白葡萄酒或鸡肉或蔬菜股票或肉汤替换一些水。
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