顾名思义，大个头的利马豆是淡绿色豆科植物的特大号版本。长至一英寸，味道温和，质地细腻，像奶油一样。利马豆也含有营养成分。一杯半的咖啡提供5克纤维和6克蛋白质，不含脂肪和胆固醇。用你的慢炖锅来烹饪，而不是购买罐装食品，也可以让你控制钠的含量。利马豆是一种很有吸引力的配菜，尤其是与玉米和番茄混合后，可以做成美味的豆煮玉米。它们也可以用来做令人满意的沙拉。加入切碎的生蔬菜，拌上你最喜欢的调料，这就成了快速健康的一餐。
步骤1
将豆子分类，清除任何碎片或碎豆子。在冷水中用滤锅将豆子冲洗干净。
步骤2
浸泡豆子可以减少消化不良，加速烹饪过程。把豆子放在一个大碗里，用3英寸的冷水盖住。在室温下浸泡至少8小时。
步骤3
如果你比较着急，可以先把豆子快速煮沸，加快浸泡的速度。把豆子放在一个大锅里，用3英寸的冷水盖住。煮开后，让豆子煮3分钟，然后从火上移开。盖上豆子，在室温下浸泡1小时。
步骤4
把浸泡过的豆子沥干，放入慢炖锅中。如果你愿意的话，可以加入香料给豆子调味。切成四瓣的洋葱，月桂叶和整瓣的大蒜都能增加风味。在慢炖锅里倒入足够多的水，盖住豆子2英寸。
步骤5
盖上慢炖锅，调高温度。把豆子煮两个小时，或者煮到你喜欢的程度。食用前加盐和胡椒粉调味。
你需要的东西
干大青豆
滤器
大碗里
芳烃(可选)
盐和胡椒
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