鳕鱼是许多炒菜和烤箱烤菜中的明星，但这种多肉的鱼也经得起严格的烧烤。与鳕鱼相似，鳕鱼的汞含量低，提供大量的瘦肉蛋白质。另一个好处是，对这种鱼相对较小的需求使其价格保持在较低水平。黑克的片状白色肉特点是温和的自然风味，支持一系列调味料和佐料。在明火上烤几分钟后，你就得到了一顿脆皮可口的晚餐。
步骤1
在烧烤之前先解冻冷冻鳕鱼片，这样可以使它们快速均匀地烤熟。最好的办法是前一天把它们放进冰箱。如果你是当天做的，把它们放在可重复密封的袋子或有盖的碗里，在冷水中浸泡45分钟至1小时。中途用新的、更冷的水替换水，使鱼的温度保持在40华氏度以下，防止细菌快速生长。
步骤2
预热烤架。一旦热了，用力把烤架刮干净。干净的烤架是防止粘鱼的关键，粘鱼很容易毁掉鱼片。彻底清洁后，用干净的布或纸巾浸透食用油涂上油脂。
步骤3
用纸巾把鳕鱼拍干。在鱼片的两面淋上烹调油或融化的无盐黄油。用盐和胡椒粉调味，以及其他任何想要的调味剂。试试卡真或黑色调味料，以增加新鲜感和色泽，或轻拍柠檬皮、莳萝或迷迭香和大蒜粉。
步骤4
将鳕鱼放在烤架上直接加热，如果鱼片有鱼皮，鱼皮朝上。煮2到3分钟，直到烤痕完全烤到肉上。用尖头的宽抹刀把它翻过来。慢慢地把鱼尖推到鱼的下面;如果它抗拒，它可能需要再煮一段时间。
步骤5
鳕鱼的另一面再烤2到3分钟。用叉子的侧面压入鱼片的中心。如果鳕鱼的肉完全不透明而且很容易碎，那就做好了。用抹刀迅速把它从烤架上拿下来，以防烤过头。
你需要的东西
烧烤刮刀
干净的布
食用油
纸巾
盐和胡椒
额外调味剂(可选)
抹刀
叉
提示
当你翻转鱼钩的时候，如果你的鱼钩似乎要脱落，用一个灵活的翻刀或另一个刮刀从两边支撑它。
当用即时读数的温度计测试时，鱼的内部温度应该是145华氏度。
警告
不要把鱼放在室温下超过2小时。如果环境温度高于90f，请不要放置超过1小时。在华氏40度以下储存鱼。
参考文献
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